Questa è una ricetta di maccheroni e formaggio preferita condivisa da un membro del forum. Questo piatto è un ottimo contorno o un piatto principale in casseruola.
Cosa ti serve
- 2 tazza di maccheroni
- 2 tazze di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai. Farina
- 4 cucchiai. grasso (preferibilmente burro, ma usare grasso solido, lardo, pancetta, ecc., sciogliere prima di aggiungere)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di senape secca
- 2 tazza di formaggio grattugiato
- Manciata di briciole di pane secco
Come farlo
Preriscaldare il forno a 400 F.
Cuocere i maccheroni fino al dente, scolarli e metterli in una casseruola. Mescolare il latte, il sale, la farina e il grasso e cuocere a bagnomaria fino a che non sia denso. Aggiungere sale, pepe, senape secca e formaggio grattuggiato, mescolare bene e scaldare mescolando fino a quando il formaggio è sciolto e ben amalgamato. Versare sopra i maccheroni nella casseruola, cospargere la parte superiore con le briciole di pane essiccate e infornare per 15 minuti .
Il segreto, secondo entrambi i bambini che fanno ancora questo piatto regolarmente, è la mostarda. Posso riferire che entrambi usano un cucchiaino abbastanza generoso. Per il formaggio, si usa il cheddar più nitido che riesce a trovare (come facciamo noi) e l'altro un cheddar dolce. Questo era - nella mia famiglia - una cena standard del mercoledì sera. Quando abbiamo avuto figli era frequente (i bambini amano maccheroni e formaggio), e dopo una esperienza con un prodotto acquistato si sono ribellati, l'unica di Gramma Cameron. Ed era così facile che si divertivano a farlo da soli. Il problema "grumoso" della farina è stato ovviato con il metodo di aggiungere la farina e il grasso al latte e mescolarlo in modo omogeneo prima di mettere sul fuoco. Anche dall'uso e dall'insistenza dei bambini, sempre latte intero, mai la forma al 2%.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 622 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 99 mg |
| Sodio | 899 mg |
| carboidrati | 52 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 30 g |