Le frittelle di pomodoro sono un delizioso antipasto o contorno e una specialità di Santorini, un'isola greca nota per i suoi pomodori. La combinazione di erbe può essere regolata per includere aneto, prezzemolo, basilico, menta o origano, a seconda delle preferenze di gusto. Questa ricetta per domatokeftethes (in greco: ντοματοκεφτέδες, pronunciato doh-mah-to-kef-TEH-thes) richiede una farina che si autoalimenta . (Per una versione aggiornata di questa ricetta di frittelle di pomodori, consulta: Domatokeftethes, Greek Fritters Tomato .)
Cosa ti serve
- 4 pomodori medi (maturi, tritati finemente)
- 2 zucchine medie (grattugiate)
- 1 cipolla media (grattugiata)
- 1 1/2 - 2 tazze di farina (automantente)
- 1/2 mazzetto di prezzemolo (fresco, tritato finemente)
- 1/2 mazzetto di menta (basilico fresco o fresco tritato finemente)
- Da gustare: sale
- Per assaggiare: pepe
- Per friggere: 1/2 pollice di olio di girasole (o olio di canola)
Come farlo
- Combina tutti gli ingredienti tranne la farina in una ciotola. Aggiungi abbastanza farina per fare una pastella densa.
- Scaldare da 1/2 a 3/4 di pollice di olio in una padella antiaderente. Quando l'olio è caldo, fai cadere la pastella con un cucchiaio di olio nell'olio e friggi fino a doratura. Girare una volta per marrone su entrambi i lati.
- Rimuovere con un mestolo forato e scolare su assorbenti di carta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 164 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 60 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 7 g |