I tempi di preparazione qui sono solo tempi di cottura approssimativi. I tempi effettivi dipenderanno dalle tue preferenze di cucina, ad esempio, se ti piacciono i tuoi spaghetti al dente, allora potresti voler cucinare un po 'meno, ma se ti piacciono i tuoi panni abbastanza morbidi, allora devi cucinare gli spaghetti un po' più a lungo. Dipende anche dalle diverse taglia del marchio, quindi questo può influire anche sui tempi di cottura. Alcuni noodles sono più spessi, alcuni più sottili e alcuni addirittura sono disponibili in diverse forme, quindi questi sono tutti fattori.
Spaghetti di cellophane
I tagliatelle di cellophane sono anche noti come vermicelli cinesi, filetti di fagioli, noodles di fagioli, spaghetti di cristallo, pasta di vetro e spaghetti di fagioli mung. Questa pasta è cucinata in modo trasparente ed è fatta di amido di fagioli mung, fecola di patate e acqua.
Questi sono solidi e asciutti prima della cottura. Dovresti immergere le tagliatelle di cellophane in acqua tiepida fino al morbido, che in genere richiede circa 15 minuti. Quindi puoi cuocerli in acqua bollente, saltarli in padella, aggiungerli a una zuppa o friggere e usarli come guarnizione per un piatto.
Se fai bollire le tagliatelle di cellophane questo richiede tra 3-5 minuti. Se lo fai saltare in padella, impiegano 8-9 minuti e la frittura profonda richiede solo 1-2 minuti fino a quando non diventano croccanti.
Un altro fatto interessante sulle tagliatelle di cellophane è diverso dal friggere, aggiungendo alle zuppe, ecc. Molti gnocchi vegetariani, pasticcini o wontons in oriente usano noodles di cellophane tagliati come uno degli ingredienti principali per i ripieni.
Pasta all'uovo
Questa pasta è fatta di uova, farina di grano e acqua. Puoi usare questa tagliatella per mescolare patatine fritte o preparare zuppa di spaghetti. Per preparare questa pasta, se si tratta di una pasta fresca, è necessario farla bollire in acqua bollente per 2-4 minuti finché non è al dente. Se hai usato noodles asciutti dovrai bollire per 4-6 minuti finché non sarà al dente.
Spaghetti di riso
Gli spaghetti di riso sono fatti di farina di riso e acqua, ma a volte altri ingredienti come la tapioca o l'amido di mais. Questo cambierà tutti i tipi di cose che riguardano i noodles, tra cui la trasparenza, la consistenza, quanto è gommoso e potrebbe persino renderlo più gelatinoso.
Puoi usare le tagliatelle di riso per fare la zuppa di spaghetti di riso, mescolare le patatine fritte o farle bollire in brodo e mescolare con la salsa. È necessario immergere le tagliatelle di riso in acqua tiepida per ammorbidirle prima della cottura e questo richiederà 10 minuti. La frittura richiede 8 minuti e puoi aggiungere acqua o brodo se sono troppo asciutti durante la cottura. Se li bolle nella zuppa di cui hanno bisogno solo circa 1 o 2 minuti.
Bastoncini di riso
Una versione più sottile e più ampia di spaghetti di riso. Puoi usarli nelle zuppe, mescolare le patatine fritte e friggerle in profondità. Immergere in acqua tiepida per ammorbidire per 15-20 minuti e cuocere allo stesso modo degli spaghetti di riso.
Carte di riso
Le carte di riso sono fatte di farina di riso e acqua. Puoi usarli per avvolgere involtini primavera e per immergere il riso e immergere le carte di riso in acqua tiepida per ammorbidirle prima di usarle.
Spaghetti di farina di frumento
Questi sono fatti di farina di grano e acqua. Gli spaghetti di farina di grano hanno molte forme diverse in Oriente. Possono essere strisce molto lunghe, tagliate a onde, eliche, tubi, corde, conchiglie o piegate.
Questa è la tagliatella più usata in Oriente.
Puoi preparare una zuppa di noodle, chow mein, metterla a bollire e mescolare con una salsa deliziosa.
Se si bollono spaghetti "freschi" questo richiede circa 2-3 minuti, ma se si fa bollire dall'asciutto, ci vorranno 4-6 minuti. Naturalmente il tempo di cottura dipende dalla forma e dallo spessore della pasta con cui stai lavorando.
sostituzioni
La pasta italiana è un valido sostituto per pasta all'uovo e farina di grano. La pasta che scegli dipende dalla forma sulla forma e dallo spessore della pasta che stai sostituendo. Ad esempio, puoi usare la pasta sottile di capelli d'angelo per sostituire spaghetti di riso e spaghetti di cellophane, mentre le fettuccine sono un buon sostituto per i noodles di farina di grano. Mi piace anche usare le linguine per preparare il mio chow mein se non ho spaghetti di farina di grano nella mia casa.
A cura di Liv Wan