Molto probabilmente la ricetta meno sofisticata in The Mom 100 Cook book , questo potrebbe essere l'unico piatto che mio marito in particolare mangia come se fosse a digiuno per la settimana successiva. I bambini lo adorano, ma gli occhi di Gary si riempiono di lacrime ogni volta che lo faccio. Si presenterà presto per cena. Non è niente di nuovo sotto il sole, ma una volta provato, capirai il significato più profondo della parola "pleaser". E, tutto cuoce in una padella. Anche la pasta, che cuoce direttamente nella salsa! Lo so, lo so! Sono le piccole cose.
Prendi un piatto enorme, dodici o tredici pollici (la migliore padella del mondo se cucini regolarmente per un gruppo), fai una vaschetta e conservala in frigo. Se non hai un'enorme padella, taglia la ricetta a metà. Se hai bambini più grandi che sono costantemente in esecuzione dentro e fuori casa con i loro amici, tutti affamati e bisognosi di carburante prima o dopo la pratica di calcio, allora tu, amico mio, potresti non essere mai più senza un piatto di questo in attesa riscaldamento e inalazione. Mia cognata Lisa, con i suoi tre grandi ragazzi e il cast girevole di adolescenti in visita, giura su questo. Ricorda qualcosa che fa rima con Flamberger Felper, ma è meglio ed è tuo.
Cosa ti serve
- 2 chili di carne macinata magra
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o vegetale
- 1 tazza di peperone rosso, giallo, arancione o verde tritato (circa pezzi da 1/4 di pollice)
- 1 tazza di carote tagliate a pezzetti
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 2 cucchiaini di origano secco
- 2 lattine (28 once ciascuna) schiacciate i pomodori nel succo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 o 3 cucchiaini di peperoncino in polvere (facoltativo ma consigliato)
- Sale kosher o grosso e pepe nero macinato fresco
- Maccheroni al gomito da 3/4 libbre
- Formaggio cheddar grattugiato 2 tazze (8 once)
Come farlo
- Riscaldare una padella molto grande a fuoco medio-alto (per questa ricetta completa, dovrebbe essere una padella profonda da 12 a 13 pollici). Aggiungere la carne di manzo e cuocere fino a doratura, mescolando fino a quando non rimane rosa, circa 5 minuti. Metti la carne rosolata in un colino e lascia che il grasso si svuoti, quindi metti da parte la carne.
- Pulire la padella, aggiungere l'olio e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere il peperone, le carote, la cipolla e l'aglio e cuocere fino a renderlo quasi tenero, circa 5 minuti.
- Restituire la carne in padella e aggiungere basilico, origano, pomodori con il loro succo, salsa Worcestershire, peperoncino in polvere, se si usa, e 2 tazze d'acqua. Condire con sale e pepe nero a piacere. Aumenta il calore al massimo e lascia andare a bollire lentamente. Aggiungere i maccheroni al gomito, mescolare e coprire la padella. Ridurre il fuoco a media e lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il maccherone è tenero e la maggior parte del liquido è stato assorbito, da 8 a 10 minuti. Assaggiate il condimento, aggiungendo altro sale e / o pepe nero secondo necessità.
- Cospargere il cheddar sulla parte superiore, quindi coprire la padella e cuocere fino a quando il formaggio è melty, circa 1 minuto. Servi questo fuori dalla padella.
Cosa possono fare i bambini: i bambini possono aggiungere gli ingredienti alla padella, con la supervisione, e lasciarli spruzzare sul formaggio durante la fase finale spesso bloccano l'appetito per il piatto, perché ha un buon profumo.
Consigli per la cottura : Gli avanzi possono essere riscaldati sul piano cottura a fuoco medio-basso, o in un forno preriscaldato a 350 ° F, per 10-15 minuti (potresti aggiungere un po 'd'acqua se sembra che il maccherone si asciughi) . Se possibile, non aggiungere il formaggio fino alla fine, altrimenti ha un modo di dissolversi direttamente nella casseruola e non rimanere in cima in quel modo melodioso e attraente. Se stai servendo metà del piatto in un giorno e ne salvi l'altra metà per un altro, cospargere una tazza di formaggio su metà della padella, lasciando l'altra metà nuda per dopo.
NOTA: SI DICE POMODORO. . . I pomodori schiacciati sono diventati il mio pomodoro in scatola per la maggior parte dei piatti.
Hanno una consistenza più interessante di una purea, più corpo di una salsa, e comportano meno lavoro che tagliare interi pomodori in scatola. Ma non tutte le marche di pomodori schiacciati sono uguali: alcune sono più sottili, alcune più spesse, e naturalmente l'acidità e la salsedine entrano in gioco nel sapore. Dovresti assaggiare diverse marche e vedere se ti salta addosso. Naturalmente, c'è sempre il metodo di scelta di I-like-the-one-on-sale, che funziona anche.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 422 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 108 mg |
| Sodio | 403 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 34 g |