Capacità del coltello 101

Le abilità dei coltelli sono una delle parti più importanti delle arti culinarie. Questi articoli, tutorial e tutorial ti aiuteranno a mettere in pratica le tue abilità con i coltelli.

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  L'anatomia del coltello di uno chef

  Il coltello dello chef è probabilmente lo strumento più importante di un cuoco. E dato il tempo che passa in mano, vale sicuramente la pena di assicurarti di averne una buona. Ecco un breve tutorial sulle varie parti del coltello da chef, su cosa fanno e perché sono importanti.

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  Come usare il coltello da cuoco

  Questo tutorial coprirà il modo corretto di tenere un coltello da chef e come afferrare il cibo con l'altra mano per evitare di tagliarti.

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  Come tritare una cipolla

  Tagliare una cipolla è uno dei compiti più comuni in cucina. Questo tutorial illustrato mostra come tagliare una cipolla in modo rapido, facile e sicuro.

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  Tagli di coltello di base

  Le buone capacità del coltello aiutano a migliorare la qualità del cibo che cucini, assicurando tempi di cottura uniformi e facendolo sembrare più bello. Dai un'occhiata a questi esempi illustrati di tutti i tagli di coltello per le arti culinarie di base.

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  Coltello Photo Gallery

  Vuoi vedere esempi di tutti i tagli e le forme di coltelleria di base delle arti culinarie ? Questa galleria fotografica mette in risalto nove tagli comuni di coltelli culinari tra cui il cofano , l'allumette, la julienne e altro ancora.

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  Video: fai Batonnet & Allumette Knife Cuts

  Ecco un video che mostra come realizzare il cofano ei tagli in alluminio. Questi tagli lunghi e sottili costituiscono anche il punto di partenza per i tagli di dadi. Ad esempio, per realizzare i piccoli dadi, inizierai con l'allume e lo riduci a cubetti.

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  Come fare un taglio di Allumette

  La parola allumette è francese per "fiammifero", e questi sottili tagli di coltello sono perfetti per dare un tocco di eleganza a zuppe, insalate e altri preparati vegetali.

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  Mantieni forte il coltello del tuo chef

  Mantenere il coltello del tuo chef tagliente renderà più facile il tuo lavoro in cucina, e anche più sicuro. Questo perché quando usi un coltello smussato devi applicare più pressione di quanto faresti con una lama più affilata, rendendo più probabile che il coltello scivoli.

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  Affila il tuo coltello con una pietra per affilare

  Imparare a affilare il coltello con una pietra per affilare può richiedere un po 'di pratica, ma una volta che ne hai preso il controllo sarai in grado di mantenere affilati i coltelli e risparmiare tempo e denaro. Inoltre, guarda questo video sull'utilizzo di una pietra per affilare.

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  Affina il tuo coltello con un acciaio levigato

  L'utilizzo di un coltello in acciaio, chiamato anche acciaio per affilare o levigare l'acciaio, aiuta ad allineare il bordo del coltello in modo che tagli uniformemente e facilmente.