Filetto di maiale marinato Jamie Oliver arrostito su rabarbaro

Questa ricetta è una combinazione insolita di filetti di maiale al rabarbaro e prosciutto. Rendi questo durante l'alta stagione per il rabarbaro fresco, da aprile a giugno. Il rabarbaro fresco è disponibile nei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori durante l'estate se si salta l'alta stagione.

Questa ricetta è tratta da "Happy Days With the Naked Chef" di Jamie Oliver.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mescola metà della salvia in un mortaio e un pestello o usa una ciotola di metallo con un mattarello.
  2. Aggiungi aglio e distruggi.
  3. Aggiungere 5 cucchiai di olio d'oliva, quindi frizionare il composto su tutti i filetti di maiale e lasciare marinare per un'ora se possibile. Puoi cucinare la carne immediatamente se non hai il tempo di marinare.
  4. Preriscaldare il forno a 425 F.
  5. Condire leggermente il maiale con sale e pepe e coprire 5 fette di prosciutto su ogni filetto - su questo anche si può strofinare la marinata in eccesso.
  1. Tagliare pezzi a misura di dito e riporli in una teglia di dimensioni adeguate, preferibilmente non in alluminio, perché sporcano il rabarbaro.
  2. Metti il ​​maiale in cima al rabarbaro, quasi come se lo stessi mettendo a letto. Cospargere il resto delle foglie di salvia e irrorare con un po 'di olio d'oliva.
  3. Bagnare e poi arrotolare un pezzo di carta oleata, stenderlo sulla carne e infilarlo attorno ai lati.
  4. Cuocere in forno per 15 minuti, quindi rimuovere la carta e cuocere per altri 15 minuti.
  5. Togliere dal forno e lasciare riposare per circa 5 minuti.
  6. Affetta la carne in un angolo, dando ad ogni persona un mezzo filetto ciascuno.
  7. Versare il succo che fuoriesce dalla carne nella teglia.
  8. Servire la carne con il rabarbaro, i succhi della padella e le patate arrostite.

Altri lati

Un antipasto di fantasia come i filetti di maiale arrosto sul rabarbaro richiede alcuni lati di alto livello. Per rimanere con il tema un po 'dolce, servire le mele smerlate come un lato, sempre ottimo con qualsiasi antipasto di maiale. Servire pane italiano con olio d'oliva per armonizzarsi con il prosciutto e la marinata di maiale.

Per il vino, scegli un bianco secco come chenin blanc o sauvignon blanc o un rosso come Cotes du Rhone, una miscela californiana con syrah o uno shiraz australiano. Risparmia spazio per un dessert di crostata alle fragole con abbondante panna montata.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 310
Totalmente grasso 20 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 14 g
Colesterolo 50 mg
Sodio 198 mg
carboidrati 13 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 20 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).