Marshmallow Clouds

I marshmallows fatti in casa sono già leggeri e soffici, quindi perché non sfruttare la loro consistenza e trasformarli in letterali Marshmallow Clouds?

Adoro queste nuvole di peluche, fatte di morbidi marshmallow fatti in casa alla vaniglia. Puoi insaporirli come preferisci e trasformarli in dimensioni che vanno dalle nuvole da 2-bite alle bellezze giganti e dalle dimensioni della tua mano!

Per renderli ancora più divertenti, puoi aggiungere arcobaleni fatti di liquirizia dai colori vivaci. Questo è opzionale, ma fa apparire le nuvole di marshmallow, e rende questi dessert perfetti per una festa arcobaleno della festa di San Patrizio! Puoi anche saltare la liquirizia arcobaleno e creare semplicemente nuvole di marshmallow con questa ricetta.

Questa ricetta produce circa 20 grandi nuvole (4-5 ") o circa 10 arcobaleni pieni di nuvole, l'esatto ammontare dipende dalle dimensioni delle tue nuvole.

Cosa ti serve

Come farlo

1. Coprire 2-3 fogli di cottura con carta pergamena o carta oleata e spruzzarli leggermente con uno spray da cucina antiaderente.

2. Mettere le scaglie di cioccolato bianco in una piccola ciotola e farle sciogliere nel microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando frequentemente, fino a quando si sciolgono e si sciolgono. Trasferire la cioccolata bianca sciolta in un cono di carta o in un sacchetto di plastica con un foro tagliato nell'angolo.

3. Disporre la liquirizia in 10 forme arcobaleno.

Usa 3-4 pezzi di liquirizia per ogni arcobaleno, per ottenere i migliori risultati. Condisci una linea spessa di cioccolato fuso sul retro dei fili di liquirizia sul fondo di un lato, per incollarli insieme. Non preoccuparti se il fondo dei trefoli non si allinea, in alto, puoi rifilare quelli più tardi. Fai un lato di ciascun arcobaleno, quindi conserva il vassoio in frigorifero per lasciare il cioccolato pronto per 5-10 minuti.

4. Riscalda il sacchetto di cioccolato fuso, quindi conduci una spessa linea di cioccolato fuso sul fondo dell'altra parte dell'arcobaleno, tenendoli insieme alle mani se necessario. Refrigerare nuovamente il vassoio, e una volta che il cioccolato bianco è impostato, tagliare i fondi dei fili di liquirizia in modo che siano quasi pari. (Sarà coperto da marshmallow, quindi non è troppo importante per essere precisi!) Infine, capovolgere gli arcobaleni di liquirizia così le strisce di cioccolato bianco sono nascoste sul retro.

5. Quindi, crea i marshmallows. Versare 1/2 tazza di acqua fredda nella tazza di un grande mixer montato con un attacco frusta. Mescolare l'acqua delicatamente con una piccola frusta o una forchetta, e mescolando, cospargere la gelatina sulla parte superiore fino a quando non è completamente mescolata. Lasciare riposare per almeno 5-10 minuti affinché la gelatina "fiorisca" o idrata e assorba l'acqua.

6. Versare il restante 1/2 tazza di acqua in una casseruola media e aggiungere lo sciroppo di mais, lo zucchero semolato e il sale. Mettere la padella a fuoco medio e mescolare mentre lo zucchero si dissolve. Spennellate i lati della padella di tanto in tanto con un pennello da cucina bagnato per rimuovere eventuali cristalli di zucchero. Quando la miscela arriva a ebollizione, smettere di mescolare e inserire un termometro per dolciumi.

Cuocere lo sciroppo di zucchero fino a raggiungere 248 F sul termometro per dolciumi.

7. Una volta a 248 F, rimuovere la padella dal fuoco. Abbassa il mixer e fai scorrere lentamente lo sciroppo di zucchero caldo nella gelatina, con l'intenzione di versarlo tra le lame e i lati della ciotola, in modo che non schizzi tutto sulla ciotola. Una volta aggiunto tutto lo sciroppo di zucchero, aumentare gradualmente la velocità del miscelatore a medio-alta.

8. Montare il marshmallow per circa 7 minuti, finché non è di colore bianco lucido e molto spessa, e lascia cadere la frusta in un nastro molto lento. Aggiungere l'estratto di vaniglia e frullarlo per altri 15-20 secondi.

9. Montare una tasca da piping con una grande punta rotonda (larga almeno 1/2-inch) o un accoppiatore. Se vuoi delle strisce blu nelle tue nuvole di marshmallow, dipingi una sottile e leggera riga di cibo blu che ricopre l'interno della sac à poche. Questo passaggio è facoltativo ma aggiunge una dimensione divertente alle nuvole.

10. Riempi la busta con marshmallow per circa tre quarti e ruotala in alto. Bolla e turbini di marshmallow alla base degli arcobaleni, che si sovrappongono ai fondi in modo che il marshmallow si aggrappa alla liquirizia. Non c'è davvero un modo sbagliato per far sì che queste nuvole - sperimentino con il turbinio del marshmallow in giro su se stesso, crea cerchi o pergamene, o semplicemente fai zig-zag con la sacca per fare delle forme di nuvole soffici.

11. Quando la tua borsa è in esaurimento, riempila con più marshmallow e ripeti fino a quando non avrai esaurito tutta la miscela di marshmallow. È importante lavorare velocemente quando si esegue questa operazione, poiché la miscela di marshmallow inizierà a essere impostata nel tempo e se si attende troppo a lungo, si avrà difficoltà a formare le forme del cloud.

12. Se vuoi provare delle nuvole senza arcobaleni, basta unirle a forma libera sulle teglie. Una volta esaurita tutta la miscela di marshmallow, lasciare riposare i vassoi a temperatura ambiente per tutta la notte per rassodare il marshmallow.

13. Una volta impostato il marshmallow, spolverare leggermente il fondo con lo zucchero a velo, in modo che non appiccichi e sei pronto per servirli! Questi marshmallows si apprezzano al meglio in alcuni giorni di produzione, poiché sia ​​gli arcobaleni di liquirizia che i marshmallows tendono a diventare stantii nel tempo quando esposti all'aria. Conservare gli extra in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, separati da strati di carta oleata o pergamena.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 169
Totalmente grasso 1 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 1 mg
Sodio 14 mg
carboidrati 36 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 3 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).