Gran parte della cucina del sud è nata come cibo dei poveri, ma ora non è solo considerata una cucina rispettabile, ma è anche celebrata in tutto il mondo. Il sugo di biscotti e salsicce è nato come cibo di sopravvivenza facilmente accessibile poiché i maiali selvatici erano abbondanti, mentre il latte e la farina erano a buon mercato nel profondo sud.
Questa colazione veloce può essere servita da sola o come parte di una grande colazione in stile country. Indipendentemente dal modo in cui servi questo tradizionale piatto del Sud, è un ottimo modo per iniziare ogni mattina.
Cosa ti serve
- 3 3 tazze di latte, diviso
- 6 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- Sale e pepe a piacere
- 8 once
- salsiccia per colazione , regolare o piccante
- 2 tazze da 3/4
- miscela di biscotti
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 F.
- Sbatti insieme 3 tazze di latte, la farina, sale e pepe a piacere finché la farina non si scioglie. Versare in una padella a fuoco medio-basso. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 15 minuti.
- In una padella a parte, rosolare la salsiccia, mescolando e spezzettando la carne fino a cottura per circa 8-10 minuti. Sbriciolare la salsiccia e scolare il grasso in eccesso.
- Mescolare la salsiccia sbriciolata nel sugo e tenere in caldo.
- Miscelare il biscotto con il restante 3/4 tazza di latte in una ciotola fino a formare un impasto morbido. Lasciare l'impasto a cucchiaiate su una teglia non ingrassata.
- Cuocere i biscotti per 10 minuti o fino a quando saranno ben dorati.
- Salsa calda con salsiccia di siviera su biscotti spaccati. Servire caldo
variazioni
Fin dalle sue umili origini, i biscotti e il sugo sono stati una ricetta semplice, ma ci sono molti modi per cucinare questo piatto del Sud adesso - puoi aggiungere le cipolle mentre cucini la salsiccia per colazione per un gusto più saporito; si può anche aromatizzare con pepe di cayenna, pepe rosso tritato o pepe nero spezzato.
Un altro modo per dare una svolta ai biscotti tradizionali e al sugo di salsiccia è renderlo senza glutine. Dovresti semplicemente usare farina per cottura per tutti gli usi senza glutine al posto della farina normale. Coloro che rinunciare a maiale possono invece utilizzare la salsiccia colazione turchia. I vegetariani hanno bisogno solo di cambiare la salsiccia di maiale per la salsiccia vegetariana. Se vuoi renderlo vegano, sostituisci il latte normale con latte di mandorle e crea un sugo di funghi per dare al piatto un tocco di consistenza.
Se stai cercando di rendere più facile il servizio, trasformalo in una casseruola. Cuocere metà dei biscotti in una casseruola a 400 F per 10 minuti e versare il sugo finito sopra i biscotti finiti. Aggiungere i biscotti crudi sopra e infornare per 15-20 minuti fino a quando i biscotti sono dorati. Ora puoi servire i tuoi biscotti e il sugo in un solo passaggio.
Ci sono molti modi per aggiungere un tocco alla ricetta tradizionale di biscotti e sugo di salsiccia. Prepara i biscotti con una ricetta di biscotti al cheddar , e invece di sugo di salsiccia, rendilo un sugo di pomodoro .
Questo ti ricorderà il formaggio grigliato e la zuppa di pomodoro, ma sarà molto più soddisfacente con l'aggiunta del sud.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 163 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 22 mg |
| Sodio | 402 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |