Suggerimenti e ricette tradizionali per questa festa festiva
La festa ebraica di Purim celebra la sopravvivenza ebraica. Durante questa festa, viene letto il libro biblico di Ester, che racconta la storia di come Esther abbia salvato gli ebrei di Persia dall'annientamento per mano del malvagio Haman. Pur essendo un tema serio, Purim è una festa ebraica piena di divertimento per bambini e adulti. La festa è celebrata con costumi, sfilate, giochi, carnevali, matanot l'evyonim (la donazione di beneficenza), manomachia manot (dando cesti di cibo a parenti e amici), pasticcini speciali e un pasto festivo con cibi tradizionali.
È tradizione avere un Purim Seudah (festa) nel giorno Purim. Ed è consuetudine servire il cibo alla cena di Purim che ha un significato simbolico che si collega alla storia di Purim.
Treats triangolari
Per gli ebrei ashkenaziti, forse la tradizione alimentare più diffusa su Purim è mangiare cibi a forma triangolare come i pasticcini kreplach e hamantashen. Kreplach sono triangoli di pasta ripieni di carne macinata o pollo e hamantashen sono triangoli di pasta frolla che circondano un ripieno spesso fatto con datteri o semi di papavero.
Una delle spiegazioni più popolari di questa tradizione è che questi cibi triangolari rappresentano il cappello a tre punte di Haman. Tuttavia, poiché è stato sostenuto che questo stile di cappello non era popolare durante questo periodo di tempo, ci sono molte altre spiegazioni meno conosciute del perché mangiamo cibi a forma triangolare a Purim.
Parlando della Turchia
È scritto che il re Assuero regnò dall'India all'Etiopia, da "Hodu a Kush". In ebraico, la parola hodu significa sia "India" che "tacchino". Così, alcune persone mangiano il tacchino a Purim, mentre altri mangiano piatti etiopi come le lenticchie etiopiche.
Per incorporare un piatto di tacchino nel tuo pasto Purim, prova il tacchino arrosto con sugo di cipolle balsamico caramellato o costolette di tacchino al crosta di panko con mostarda di mirtilli e pere.
Going Vegetarian
Si dice che la regina Ester abbia mangiato una dieta vegetariana per mantenere il kosher mentre viveva nel palazzo del re Achashverosh.
In suo onore, molte persone servono un pasto senza carne per la loro festa Purim. Lungo questa linea, è stato riferito che la dieta di Esther consisteva di noci, semi, cereali e legumi. Questa è una spiegazione dietro la consuetudine di mangiare semi di papavero durante la vacanza, che si presenta più iconicamente nell'askenazita hamantaschen come riempimento di mohn.
Un menu persiano
Perché non servite un menu che fa cenno all'ambientazione della megila nell'antica Persia con ricette ispirate alla deliziosa cucina del paese ? Puoi incorporare piatti come ashe reshteh (zuppa di legumi e noodle) e tahdig (lo strato di riso croccante saltato in padella dal fondo della pentola), accompagnati da moderne ricette di sapori persiani in ricette come l'avocado e l'insalata di melograno con vinaigrette al lime e cumino e un pollo arrosto con zafferano e agrumi . Termina il pasto con il pistacchio hamantaschen di rosewater , evidenziando due ingredienti importanti della cucina ebraica persiana.