Un'abbondante miscela di carne macinata e verdure rende una zuppa incredibilmente deliziosa. La zuppa ottiene il suo sapore favoloso dalle erbe italiane, mix di zuppa di cipolle, salsa di pomodoro e parmigiano. Con l'aggiunta di pasta cotta, il risultato è simile al minestrone.
Questa zuppa è un ottimo punto di partenza e ci sono molte altre verdure che potresti aggiungere. Alcune possibilità includono mais integrale, rutabaga a cubetti o pastinaca, fagioli marini in scatola sgusciati o fagioli nordici e funghi. Oppure aggiungi verdure surgelate più tenere circa 30-45 minuti prima di servire (ad es. Piselli inglesi, fagioli verdi tagliati, verdure miste). Se non si dispone di maccheroni, utilizzare ditalini o piccole conchiglie nella zuppa. Per una minestra più leggera (o se stai cercando di evitare la carne rossa), considera l'utilizzo di tacchino macinato o cosce di pollo macinate.
Per più liquido, aggiungi una lattina da 14,5 once di pomodori conditi all'italiana con il loro succo o aggiungi una tazza extra di brodo o acqua. Anche la zuppa si congela bene. Fai un doppio batch e congelane metà per un pasto futuro.
Servire questa gustosa zuppa con i biscotti appena sfornati o con la pasta di pane. Per un pranzo o una cena sostanziosa, servitelo con panini o insalata.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 libbra di carne macinata
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di origano
- 1/4 cucchiaino di basilico
- 1/4 cucchiaino
- sale stagionato
- 1 busta (1 oncia)
- zuppa mista di cipolle
- 3 tazze di acqua bollente (o brodo di carne non salato)
- 1 brodo di manzo cubetto o granella sapore di manzo (ometti se usi brodo di manzo)
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 tazza di sedano, affettata
- 1 tazza di carote, a fette
- 1/2 tazza di maccheroni (non cotti)
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Sbriciolare la carne macinata nella padella e cuocere fino a quando non è più rosa, mescolando costantemente. Scolare la carne e trasferirla nella pentola del coccio.
- Aggiungere il manzo al pepe nero, origano, basilico, sale stagionato e zuppa di cipolle.
- Aggiungere l'acqua, il brodo, la salsa di pomodoro, la salsa di soia, il sedano e le carote. Mescolare per fondere gli ingredienti
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore.
- Circa 30 minuti prima che la zuppa sia fatta, cuocere i maccheroni in acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene.
- Girare la pentola di coccio in alto e aggiungere i maccheroni cotti e il parmigiano.
- Coprire e cuocere la zuppa con l'impostazione alta per circa 10 minuti in più.
Suggerimenti
- Per cucinare la zuppa sul fornello, rosolare la carne macinata in un grande forno o pentola. Aggiungere gli altri ingredienti, eccetto i maccheroni, e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Cuocere i maccheroni e aggiungerli alla zuppa insieme al parmigiano. Calore attraverso.
- È sempre meglio rosolare la carne macinata prima di aggiungerla al fornello lento. La doratura aggiunge più sapore e il colore e la consistenza sono molto migliorati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 270 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 74 mg |
| Sodio | 659 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 28 g |