Moist Banana Bread con ghee

Il burro chiarificato è un tipo di burro chiarificato che viene riscaldato e ridotto. È un ingrediente importante sapere se stai cucinando per qualcuno che è intollerante al lattosio. Può durare mesi, senza refrigerazione, anche se vorrai provare a usarlo entro 9 mesi ... il che non dovrebbe essere difficile, dato che puoi sostituirlo con burro o qualsiasi olio da cucina con un rapporto 1: 1.

E poiché viene mantenuto a temperatura ambiente, è sempre ammorbidito e spalmabile, ottimo per le ultime cotture urgenti e per avere a portata di mano nella dispensa.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere una padella da 9x5 pollici o spruzzare con uno spray da cucina

  2. Metti le banane in una grande ciotola e mescolale con una forchetta. Aggiungere il ghee e lo zucchero alle banane e battere con una forchetta o un miscelatore elettrico fino a che liscio. Sbatti le uova e la vaniglia.

  3. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.

  4. A poco a poco aggiungere la miscela di farina alla miscela di banana, a bassa velocità con il mixer (o utilizzando una spatola di gomma o una forchetta) solo fino a quando non ben incorporata, ma non overmix, che produrrà un pane di banana dura. Raschiare la pastella di pane di banana ghi nella padella preparata.

  1. Cuocere per circa 50 a 55 minuti fino a quando uno spiedino di legno o un coltello affilato inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare nella padella su una gratella per 10 minuti, quindi girare fuori dalla padella e finire di raffreddare verticalmente sulla griglia.

Puoi anche fare questi come muffin, e faranno circa 14 muffin regolari. Ridurre il tempo di cottura a circa 25 minuti. Raffreddare nella padella per circa 10 minuti, quindi ruotarli su una griglia per finire il raffreddamento.

Il ghee è comunemente usato nelle cucine dell'Asia meridionale e araba, in particolare in India. Se vuoi preparare il tuo ghee, segui questa ricetta qui: "Metti 1 libbra di burro in una casseruola media a fuoco medio-alto, porta ad ebollizione il burro, questo richiede circa 2-3 minuti, una volta bollente, riduci il calore Il burro formerà una schiuma che scomparirà, il burro chiarificato sarà fatto quando una seconda schiuma si formerà sulla parte superiore del burro e il burro diventerà dorato, tra 7 e 8 minuti circa, mentre i solidi del latte saranno nel fondo della padella. in un contenitore resistente al calore attraverso un filtro a maglie fini o una garza, conservare in un contenitore ermetico assicurandosi di tenere lontano dall'umidità.Il ghee non ha bisogno di refrigerazione e conserverà un contenitore ermetico fino a 1 mese. "