Le foglie verdi della pianta di fava -sì, quella che coltiva i fagioli che hanno tanto lavoro a doppio guscio - hanno un sapore favoloso, fresco e ricco di noci. Se sei abbastanza fortunato da trovarli al mercato, prova a saltarli per evidenziare il loro sapore delicato. Questa ricetta è tanto un metodo quanto una ricetta, quindi aumenta le quantità e aggiungi il condimento a tuo piacimento.
Cosa ti serve
- 2 chili di foglie di fava
- 2 cucchiai di burro tagliato a pezzetti o olio d'oliva (o una combinazione)
- Sale marino raffinato a piacere
- Succo di limone fresco a piacere (facoltativo)
Come farlo
- Pulire accuratamente i verdi e raccoglierli per le foglie danneggiate e gli steli spessi.
- Riscaldare una padella grande, una padella o una pentola (la chiave qui è un'ampia superficie) a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungi il burro e / o l'olio. Dovrebbe sciogliersi e / o riscaldarsi immediatamente. Aggiungere rapidamente i verdi di fava e cuocere, mescolando, fino a quando non sono appassiti. L'alto calore e la mescolatura aiutano a liberare rapidamente il liquido dalle foglie.
- Trasferire i fave verdi cotti in un piatto da portata o piatti e cospargere con sale a piacere.
Servire i verdi di fava caldi o caldi. Uno spruzzo di limone non è una cattiva aggiunta se hai limoni freschi in giro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 108 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 170 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 2 g |