Questa semplice gelatina di fiori di sambuco viene preparata con il cordiale e profumato aroma di fiori di sambuco. Il cordiale è uno degli ingredienti più versatili nella cucina estiva. La bevanda rinfrescante è la maggior parte delle persone associare il cordiale con ma è super in torte e ghiaccioli . Qui, si trasforma in una deliziosa gelatina rinfrescante, perfetta per contenere frutta estiva e data l'aggiunta di vino frizzante (Champagne se ti senti decadente).
Cosa ti serve
- 4 once / 115 grammi di zucchero semolato
- 1/2 tazza / 100 millilitri d'acqua
- 1/2 limone (spremuto)
- 7 fogli di foglie di gelatina (vedi nota sotto)
- 3/4 tazza / 175 millilitri
- Fiore di sambuco
- Spumante 2 tazze / 450 ml (prosecco, champagne ecc.)
- 2 tazze / 250 grammi di frutta estiva (es: fragole tritate, lamponi, mirtilli, ecc.)
Come farlo
- Mettere lo zucchero, l'acqua e il succo di limone in una piccola casseruola e mescolare. Sciogliere lentamente lo zucchero a fuoco basso. Una volta sciolto, fate sobbollire per qualche minuto, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
- Inserire le foglie di gelatina a pezzi piccoli, coprire con acqua fredda e lasciare per 5 minuti. Sollevare le foglie dall'acqua, spremere leggermente, quindi aggiungere allo sciroppo di zucchero caldo e mescolare fino a quando completamente sciolto.
- Versare lo sciroppo di zucchero e la miscela di gelatina in una grande ciotola. Aggiungere il bicchiere di vino e spumante Elderflower alla ciotola e mescolare delicatamente. Non mescolare troppo o appiattirai il vino.
- Metti la scodella sopra una ciotola di acqua ghiacciata e lascia raffreddare fino a quando la gelatina non sta appena iniziando a impostare, il che dura circa 30 minuti. Mescolare la gelatina di tanto in tanto in quanto ciò accelera il processo di impostazione.
- Una volta che la gelatina inizia a setacciare (non lasciare che la gelatina si imposti completamente, dovrebbe essere densa e traballante) aggiungere i frutti estivi, mescolare per distribuire il frutto attraverso la gelatina.
- Versare la gelatina traballante in bicchieri o ciotole e posizionare in frigorifero per impostare, preferibilmente durante la notte.
- Servire la gelatina con frutta e crema extra o un gelato alla vaniglia di buona qualità. Anche i biscotti di pasta frolla sono deliziosi serviti con la gelatina.
Utilizzando la gelatina
La gelatina fogliare è l'agente di presa preferito per preparare una gelatina piuttosto che una polvere. Qual è la dimensione della foglia è il problema di confusione però quando si tratta di quanto utilizzare. In Gran Bretagna una foglia di gelatina standard che può essere acquistata nei supermercati è classificata come platino.
- Per ottenere una gelatina usare 1 foglio di platino piccolo per ogni 100 ml / sciroppo ½ tazza di liquido.
- Per una gelatina da servire in un bicchiere, utilizzare 1 foglio di platino per ogni 125 ml / generoso ½ tazza
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |