Questo stile di paratha ha diversi strati e risulta deliziosamente croccante. La sua texture leggera e friabile è l'accompagnamento perfetto per ogni piatto indiano denso e denso. Provalo con il tuo preferito Tikka Masala o Masala Gosht , per esempio.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina integrale di grano
- 3/4 di tazza d'acqua (o più, se necessario) per preparare l'impasto
- Sale a piacere
- 1 tazza di burro chiarificato (burro chiarificato)
Come farlo
- Mescolare la farina e il sale e impastare in una pasta morbida con un po 'd'acqua alla volta. Accantonare.
- Mescolare 3 cucchiai di ghi con 1 cucchiaio di farina e mettere da parte.
- Dividere l'impasto in palline di dimensioni uguali. Dividi ogni palla in 2 parti.
- Prendi ogni porzione e arrotolala in una forma di pasta lunga e sottile.
- Arrotola la prima forma in una spirale.
- Infarinare leggermente la superficie di rotolamento e far rotolare delicatamente la spirale in un cerchio piatto di circa 5 pollici di diametro (1/3 "di spessore).
- Ungere la superficie superiore con il mix ghee-flour.
- Arrotola la forma successiva nello stesso modo e posiziona sopra il primo cerchio. Questo rende un Lachcha Paratha. Ripeti con l'impasto rimanente.
- Riscaldare una padella a fuoco medio.
- Frigate ogni paratha come segue: dopo averlo messo sul tegame la prima volta, girate dopo 30 secondi. Spargere il ghee sulla superficie superiore e girare di nuovo. Ingrassa il lato ora in cima. Girare spesso e friggere fino a quando è croccante e dorato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 305 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 41 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |