I pudding dello Yorkshire sono sicuramente un piatto tradizionale britannico; sono anche amati in tutto il mondo. Vengono sotto altri nomi (i Popover sono solo uno) ma sono la stessa ricetta, una miscela di uova, latte e farina, con un pizzico di sale. Questo è tutto.
In Gran Bretagna, vengono serviti come parte di un tradizionale Sunday Lunch britannico , insieme all'arrosto della domenica - il roast beef è il più famoso.
Per quelli di voi non nel Regno Unito e utilizzando misure metriche o imperiali, questa ricetta è per voi. Questo funziona su volume, non su peso, esattamente lo stesso metodo.
Lo Yorkshire pudding è anche un piatto molto versatile e non deve essere semplicemente affiancato ad un arrosto domenicale. Utilizzare quindi come veicolo per altri piatti come un rospo nel buco (pieno di salsicce) o riempire con un gustoso peperoncino o stufato. Anche i dolci sono piacevolmente freddi con un po 'di marmellata o sciroppo d'oro; i loro usi sono infiniti.
Cosa ti serve
- 1 tazza di uova leggermente sbattute
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina semplice / per tutti gli usi
- Pizzico di sale
- 2 cucchiai. lardo, gocciolante di manzo o olio vegetale
Come farlo
Nota: è possibile utilizzare un mixer stand, un miscelatore elettrico manuale o un cucchiaio di legno per preparare la pastella Yorkshire Pudding.
Preriscaldare il forno a 220 C / 425 F / Gas 7
- Metti sia le uova che il latte in una grande ciotola. Sbatti i due insieme, aggiungi un pizzico di sale e sbatti di nuovo. Lasciare riposare la miscela per 10 minuti per lasciare che le bolle si abbassino.
- Setacciare circa un terzo della farina nella miscela e frullare accuratamente per incorporare. Continua con un altro terzo, poi il terzo finale. Dovresti avere una pastella grossa, cremosa e priva di grumi.
- Lascia riposare la pastella in cucina per 30 minuti, se puoi lasciarla più a lungo, fallo.
- Metti un minuscolo pezzetto di lardo, gocciolante o ½ cucchiaino di olio vegetale nella tua scatoletta da budino Yorkshire scelta . È possibile utilizzare o una latta da 4 x 2 "/ 5 cm o una latta per muffin da 12 fori. Mettere la latta nel forno finché il grasso non fuma leggermente.
- Aggiungi 2 cucchiai. di acqua fredda alla pastella, quindi frullare di nuovo. Riempire un terzo di ogni sezione dello Yorkshire Pudding con l'impasto e riportarlo velocemente al forno.
- Cuocere fino a doratura marrone-circa 20 minuti. Se hai qualche pastella rimasta, ripeti l'ultimo passaggio fino a quando tutto il pastellatore è esaurito.
Nello Yorkshire, nel nord dell'Inghilterra, il budino viene tradizionalmente servito con il sugo come antipasto, seguito da carne e verdure. Oggigiorno, però, piccoli budini cotti in muffin vengono serviti insieme a carne e verdure nello stesso piatto.
Yorkshire Pudding non si riscalda bene, diventa fragile e asciutto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 184 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 163 mg |
| Sodio | 393 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 10 g |