La moussaka è simile alla lasagna, ma è fatta con nastri di verdure al posto della pasta. Questa ricetta sfrutta appieno il grande sapore della griglia cuocendo gli ingredienti invece di sbollentarli in acqua calda. Avrai un sapore affumicato in questa ricetta alla griglia moussaka che lo porterà ad un livello completamente nuovo.
Cosa ti serve
- 4 zucchine piccole tagliate longitudinalmente
- 2 piccole melanzane tagliate a rondelle
- 3 patate medie affettate 1/8 "-1/4" di spessore
- 2 1/2 libbre / 1,2 kg di agnello macinato
- 1 tazza / 240 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla media, saltata in padella
- 2 spicchi d'aglio tritati, saltati
- 1/2 tazza / 120 mL di briciole di pane
- 3 uova
- 1/4 di tazza / 60 ml di prezzemolo fresco tritato
- 1 tazza / 240 ml di ricotta
- 1/2 tazza / 120 ml di parmigiano grattugiato
- 1 salsa di pomodoro
- 2 cucchiai / 30 ml di burro
- 2 cucchiai / 30 ml di farina
- 2 1/2 tazze / 600 ml di latte
- 1 cucchiaino / 5 mL di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
- 6 foglie di basilico per guarnire (opzionale)
Come farlo
Sciogliere il burro in una casseruola media, mescolare la farina e cuocere a fuoco basso per 2-5 minuti. Versare il latte e mescolare bene fino a che liscio. Portare a ebollizione e aggiungere noce moscata e una piccola quantità di sale. Riduci il calore e fai sobbollire per 40 minuti. Griglia di preriscaldamento. Cipolla e aglio saltati in 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva. Spazzolare ogni lato delle verdure affettate con olio d'oliva rimanente. Disporre sulla griglia, prima le patate, poi le zucchine e le melanzane.
Grigliare finché non iniziano ad ammorbidirsi e rimuoverli. Mescolare agnello, pane grattugiato, cipolla e aglio, sale e pepe. Formare 12 polpette quadrate sottili e metterle sulla griglia.
Grill fino a medio. Mescolare uova, formaggi, salsa di pomodoro e prezzemolo In una teglia da 9 x 12 imburrate iniziare la stratificazione degli ingredienti in questo ordine: patate, zucchine, polpettine di agnello, melanzane, miscela di formaggio e salsa bianca (è il latte e la farina). Mettere il moussaka sulla griglia a fuoco medio per 20 minuti o in forno a 350 gradi F. (175 gradi C) per 30 minuti. La parte superiore della moussaka dovrebbe essere marrone dorato, quindi tenetelo d'occhio. Una volta cotto, togliere dalla griglia o dal forno e lasciare riposare per 5-7 minuti. Guarnire con prezzemolo o foglie di basilico e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 959 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 36 g |
| Colesterolo | 251 mg |
| Sodio | 582 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 51 g |