Salmone su una tavola con rosmarino

Questa salutare ricetta alla griglia con salmone ottiene sapore dalla tavola di cedro fumante sotto di essa e da rametti di rosmarino freschi che si posa sopra di essa. Oh, sì e anche una buona dose di aglio. Quindi, rimani sano, salmone alla griglia e divertiti.

Cosa ti serve

• 1 filetto di salmone da 2 libbre / 900 g
• 8 spicchi d'aglio, tritati (usare meno se si preferisce)
• 3 rametti di rosmarino fresco
• 1/4 di tazza / 60 ml di succo di limone
• 2 cucchiai / 30 ml di pepe nero
• 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino (puoi usare anche sale kosher)
• 1 asse di cedro non trattato

Come farlo

Immergere la tavola di cedro in acqua per 30 minuti. Griglia di preriscaldamento. Mettere il filetto di salmone sulla tavola. Versare il succo di limone sopra il pesce. Ricoprire uniformemente il filetto con aglio, sale e pepe nero. Mettete sopra i rametti di rosmarino e metteteli sulla griglia a fuoco medio, finché la temperatura interna del pesce non raggiunga i 145 gradi F, nella parte più spessa. Guarda per assicurarti che il legno di cedro non si incendi. Puoi versare piccole quantità di acqua sul legno attorno ai bordi se inizia a diventare troppo carbonizzato.

Una volta cotto, togliere dal fuoco e servire con i tuoi contorni preferiti.