Il dolce sapore di gombo funziona bene in questa ricetta di frittura, è la cucina di fusione al suo meglio. È un po 'country, un po' asiatico, un po 'sud asiatico. Potresti chiamarlo Okrahoma Stir Fry. È un bel piatto con peperoni rossi e verdi e gombo.
Molte persone dicono che non gli piace il gombo a causa della mucillagine viscida che contiene. Ma il gombo è meraviglioso quando mescolate fritte a secco e cucinate alla perfezione. Tuttavia, devi assicurarti di iniziare con un gombo asciutto. Non lavare l'ocra e tagliarlo o friggerlo mentre è bagnato. Se vuoi sciacquare l'ocra, fallo nel punto in cui inizi a marinare il pollo e i peperoni. Assicurati che l'okra sia asciutto prima di saltare in padella. In caso contrario, produrrà il suo fluido mucoso e il piatto sarà un po 'viscido (anche se ancora gradevole).
Per la procedura più semplice, è meglio avere due padelle e due fornelli. Altrimenti, dovrai pulire la padella con la padella dopo aver cotto parzialmente il pollo, usarlo per saltare in padella l'okra e poi riportare il pollo nella padella per terminare la cottura.
Cosa ti serve
- Pollo senz'ossa 1/2 libbra (tagliato a cubetti)
- 1/2 peperone rosso (tagliato a cubetti)
- 1/2 peperone verde (tagliato a cubetti)
- Baccelli di gombo freschi da 1 libbra
- Opzionale: 1 cucchiaino
- curry in polvere (o da gustare)
- Per la marinata:
- 1/2 tazza
- salsa di soia
- Zenzero da 1/2 pollice (grattugiato)
- 1/2 cucchiaino
- aceto balsamico
Come farlo
- Marinare il pollo e i peperoni nella salsa di soia, lo zenzero tritato e l'aceto balsamico per 1 o 4 ore.
- Inizia con baccelli di gombo freschi che sono completamente asciutti. Taglia le parti superiori e inferiori fuori dal gombo e tagliarle in tondi da 1/4 di pollice. Metterli in una ciotola e non condirli o lasciarli bagnare.
- Soffriggere il pollo fino a circa due terzi del modo in cui farlo, estrarlo dal fuoco e salvarlo mentre si frigge l'okra.
- Aggiungere l'olio alla padella e poi l'ocra. Mescoli costantemente, mirando a raggiungere il gombo che è verde ma che gira un colore marrone dorato. Non vuoi cuocere troppo o cuocere sotto il gombo. Quando sta diventando marrone dorato, ora aggiungerai gli altri ingredienti.
- Aggiungere il pollo e mescolare. Aggiungere i peperoni e mescolare.
- Aggiungi il curry in polvere.
- Continuare a soffriggere fino a quando il pollo è completamente cotto.
- Servire su riso o con purè di patate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 143 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 1.283 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 14 g |