Questi funghi farciti sono un modo eccellente per usare il prosciutto avanzato e la combinazione di spinaci e mozzarella è deliziosa.
Se non si dispone di prosciutto, sostituire pancetta sbriciolata, pancetta o salsiccia affumicata a cubetti in questa ricetta.
Cosa ti serve
- Funghi grandi 1 libbra (circa 18-24)
- 4 cucchiai di burro (più un po 'per la cottura della pirofila)
- 4 cipolle verdi (con gran parte del verde, tagliate)
- 1/2 tazza di prosciutto (finemente tritata)
- 1 piccolo spicchio d'aglio (finemente tritato)
- 2 tazze di spinaci piccoli (tagliati grossolanamente)
- 1 tazza
- briciole di pane (fresche)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- Mozzarella da 1/4 a 1/2 tazza
Come farlo
- Lavare e tagliare l'estremità dei gambi dai funghi. Il pop restante si stacca. Tritare gli steli e metterli da parte. Sciogliere 2 cucchiai di burro; spazzolare i funghi. Spruzzare una teglia poco profonda (circa 8 pollici quadrati, o uno che si adattano i funghi in uno strato) con spray al burro o grasso con burro.
- Riscaldare rimanendo 2 cucchiai di burro in una padella. Tritare cipolle verdi; combinare con gamberi di funghi tritati, prosciutto e aglio. Aggiungi alla padella insieme agli spinaci; saltare fino a quando sono teneri. Aggiungere le briciole di pane, il sale e il pepe alla miscela di verdure; mescolare bene. Aggiungi un po 'di crema per inumidire di più se necessario.
- Riempi tutti i cappucci dei funghi con un po 'di ripieno, ammucchiando il ripieno. Completare ogni tappo di funghi con una parte della mozzarella grattugiata.
- Infornare a 350 ° per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e i cappucci dei funghi saranno teneri.
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Funghi ripieni di salsiccia affumicata
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 76 |
Totalmente grasso | 4 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 9 mg |
Sodio | 139 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 3 g |