Pane al formaggio brasiliano (Pão de Queijo)

Il Brasile è famoso per il suo pão de queijo - involtini di formaggio con morbidi centri gommosi. Questi snack tradizionali e prelibatezze provengono dallo stato di Minas Gerias, nel sud-est del Brasile. Sebbene p ã o de queijo non sia diventato popolare fino agli anni '50, si dice che esistessero già dal XVIII secolo; la versione originale, tuttavia, non includeva formaggio o latte poiché quegli ingredienti non erano disponibili in quel momento. Il pão de queijo è fatto con farina di manioca (farina di tapioca), la radice macinata della pianta di manioca. Come molti altri cibi brasiliani, questo pane al formaggio era originario di schiavi africani, che prima immergevano e sbucciavano la radice di manioca prima di fare il pane.

P ã o de queijo ha un profumo meraviglioso quando cuociono e si riempie di palline perfettamente rotonde. Questa ricetta richiede un normale formaggio da contadino, ma se riesci a trovare i mieijo brasiliani al formaggio nel tuo mercato brasiliano, il tuo pão de queijo sarà ancora più autentico. In caso contrario, qualsiasi formaggio a latte vaccino fresco e solido funzionerà bene in questa ricetta.

Cosa ti serve

• 2 tazze di latte intero
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 8 cucchiai di burro (fuso)
• 4 tazze da 1/4
• Farina di tapioca
• 4 uova
• 2 tazze di formaggio contadino grattugiato (o qualsiasi azienda, formaggio fresco di latte vaccino)
• Sale (a piacere)
• Opzionale: 1/4 tazza di formaggio cheddar (grattugiato)

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. Mescolare latte, sale, olio vegetale e burro in una pentola e portare a ebollizione. Non appena bolle, togli dal fuoco.
3. Mescolare la farina di tapioca nella miscela di latte e burro.
4. Mescolare le uova e il formaggio e mescolare bene.
5. Lasciare raffreddare la miscela per 15-30 minuti in modo che sia più facile da maneggiare. (Puoi metterlo in frigo per 15 minuti circa).
6. Con le mani infarinate (farina di tapioca), modellare l'impasto in palline da golf e posizionarle su una teglia da forno.

1. Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando non sono gonfi e dorati. Si alzeranno lentamente e si gonfieranno maggiormente negli ultimi 5 o 10 minuti.
2. Servire caldo

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	397
Totalmente grasso	23 g
Grassi saturi	9 g
Grassi insaturi	10 g
Colesterolo	96 mg
Sodio	181 mg
carboidrati	40 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	8 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).