Se mantieni una dieta priva di glutine, non devi sacrificare il tuo amore per le gustose crepes per colazione, pranzo o dessert con questa ricetta per crepes alla farina di tapioca. Queste crepes senza glutine sono anche senza zucchero, quindi puoi guardare il tuo dolce consumo allo stesso tempo.
Le crepes sono le preferite francesi apprezzate in tutto il mondo. I crepes tradizionali, originari della regione della Bretagna occidentale, sono fatti con farina di grano saraceno, uno dei pochi cereali che potrebbero facilmente crescere nella regione durante il XII secolo, quando furono create le crepes. Questo semplice alimento si è evoluto nel corso degli anni con i cuochi che giocano con diversi ripieni e condimenti, dal dolce al salato. Mentre la farina di tapioca è un allontanamento dalla farina di grano saraceno originale in crepes tradizionali, queste creme di farina di tapioca senza glutine sono sicuramente in grado di soddisfare.
Cosa ti serve
- 2 uova
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di farina di tapioca
- Olio per la spazzolatura padella
Come farlo
- Sbattere le uova con una forchetta in una ciotola di medie dimensioni.
- Battere in acqua, vaniglia e farina di tapioca. Il battitore apparirà molto liquido. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Riscaldare una padella di crespella o una padella bassa con olio su fuoco medio-alto. La padella dovrebbe essere appena abbastanza calda che una goccia d'acqua sfrigola e salta attraverso la padella.
- Tenendo la padella per la maniglia, versare circa 1/3 tazza di pastella nella padella e inclinarla rapidamente in tutte le direzioni, facendo ruotare la pastella per formare uno strato di pastella molto sottile e rotondo.
- Cuocere la crespella per 1 o 2 minuti sul primo lato, quindi capovolgere delicatamente con una spatola e cuocere per circa 40 secondi sul secondo lato.
- Rimuovere delicatamente la crêpe dalla padella e metterla su un piatto, impilando man mano che si fa di più e mantenendoli caldi fino al momento di riempire e arrotolare.
- Servire con composta di frutta, nutella o un altro dolce a scelta. Completare con una spolverata di zucchero a velo se lo si desidera. Puoi anche riempire con ingredienti salati come prosciutto e formaggio.
Suggerimenti
La farina di tapioca, nota anche come amido di tapioca, è una farina senza cereali a base di manioca, un arbusto originario del Sud America. È un alimento base per la cottura senza glutine e può essere acquistato online o presso il tuo negozio di alimenti naturali.
Fare crepes può essere un po 'impegnativo: la padella, il calore e la tecnica del polso sono importanti per creare una crepe perfetta. Non scoraggiarti se la prima crepe esce un po 'bruciata, grumosa o semplicemente non del tutto giusta. Continua così e alla fine lo padronerai!
Ricetta per gentile concessione di Ener-G Foods.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 56 |
Totalmente grasso | 1 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 52 mg |
Sodio | 20 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 2 g |