Questa ricetta di bistecche alla griglia è semplice da seguire. Se non hai provato il bufalo , sei pronto per una sorpresa. È altrettanto nutriente e saporito quanto il manzo ma è molto più snello.
Cosa ti serve
- 4 bistecche di bufalo
- Vino rosso da 3/4 tazza (180 ml)
- 1/3 tazza (80 ml) di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino (5 ml) di cipolle in polvere
- 1 cucchiaino (5 ml) di sale
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero
- Per la salsa:
- 1 cipolla grande (a fette)
- 1/2 bicchiere (120 ml) di vino rosso
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di olio d'oliva
- 2 cucchiaini da tè (10 ml)
- senape di Digione
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale
Come farlo
1. Mettere le bistecche in un sacchetto di plastica richiudibile. Unire gli altri ingredienti e versare sopra le bistecche. Sigillare la busta e lasciare marinare le bistecche in frigorifero per 4-8 ore.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Rimuovere le bistecche dalla busta e scartare la marinata. Disporre le bistecche sulla griglia e cuocere per 6 minuti per lato.
3. Togliere dal fuoco, tenda con un foglio di alluminio e lasciare riposare le bistecche per 10 minuti prima di servire.
4. Per preparare la salsa di cipolla, riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga.
Cuocere le cipolle in alto per 1 minuto.
5. Aggiungere il vino rosso, ridurre il calore a medio e cuocere per 2 o 3 minuti.
6. Aggiungi gli altri ingredienti e cuoci per altri 5-6 minuti. Ridurre il calore a medio-basso o basso se necessario.
7. Una volta cotto, togliere dal fuoco e servire sopra le bistecche di bufalo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 489 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 1320 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 28 g |