Ricetta di gamberetti alla griglia e capesante alla griglia (Uncle Mike's Spice Mix)

Questi spiedini di gamberetti e cappesante sono molto semplici da preparare e deliziosi. Non prendono affatto il tempo di prepararsi in modo da essere ottimi per un pasto nei giorni feriali, eppure sono fantasiosi per feste, occasioni speciali e vacanze.

Il mix di spezie proviene dal mio defunto suocero, Mike Matticola - "Uncle Mike" per le molte persone che lo conoscevano e lo amavano. È semplice, ma perfettamente equilibrato, e rende anche un ottimo sfregamento a secco per le carni. (A proposito, la ricetta originale richiede un cucchiaio intero di pepe di Caienna, che lo rende piuttosto infuocato, quindi inizia con un cucchiaino invece: è facile aggiungere più calore, ma è difficile sottrarlo!)

Il mix di spezie produce una quantità generosa; conservalo in un barattolo ermetico e ne avrai a portata di mano per la prossima volta.

Cosa ti serve

• Per i gamberetti:
• Gamberetti crudi grandi o extra grandi da 1 1/2 libbre (pelati e preparati)
• Capesante da 1 lb
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Per Uncle Mike's Spice Mix:
• 2 1/2 cucchiai di Paprika
• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaio di cipolle in polvere
• 1 cucchiaio di origano secco (schiacciato)
• 1 cucchiaio di timo essiccato (schiacciato)
• 1 cucchiaino di pepe di cayenna (o più a piacere)

Come farlo

1. Mettere i gamberetti e le capesante in una ciotola e mescolare l'olio d'oliva fino a che non sia ben coperto.
2. In una ciotola separata, unisci accuratamente gli ingredienti delle spezie.
3. Infilare i gamberi e le cappesante su spiedini alternati. Cospargere liberamente entrambi i lati con una miscela di spezie. (Ci sarà un mix di spezie extra, conservarlo in un barattolo ermetico per la prossima volta)
4. Cuocere a fuoco vivace finché i gamberetti e le capesante sono appena opachi e le spezie sono leggermente colorate (circa 1 minuto per lato).

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	232
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	245 mg
Sodio	3,225 mg
carboidrati	7 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	36 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).