Prova questa colazione o pane per il tè per la mattina di Natale. La treccia ricorda una pigna o "Wickelkind" (bambino avvolto in fasce), un inizio simbolico per la tua giornata. Pieno di marmellata, mandorle e uvetta, il pane è abbastanza dolce da soddisfare, ma potresti godertelo con un po 'di burro spalmato sopra. Questo pane può essere refrigerato durante la notte, che lo rende un attimo per cuocere per colazione o Elevensies.
Cosa ti serve
- 3 tazze / 375 grammi di farina per tutti gli usi (non sbiancata)
- 1 cucchiaino. Lievito "Rapid Rise" (può anche usare lievito normale)
- 1/2 tazze più 1 T./125 ml. latte (tiepido)
- 3 tonnellate e 50 grammi di burro
- 1/4 di tazza / 50 grammi di zucchero
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/2 tazza / 112 ml. marmellata di albicocche
- 1/3 di tazza / 50 grammi di mandorle (macinati, interi)
- 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1/2 tazza / 50 grammi di uva passa
- 1 tuorlo d'uovo
- Opzionale: smalto a scelta di zucchero
Come farlo
Notte prima di cuocere
Prova del lievito:
Cucinare leggermente la farina nel misurino o pesare. Mettere la farina in una terrina e creare una depressione nel mezzo. Mettere il lievito e 1 cucchiaino di zucchero nella cavità, versare sopra il latte e cospargere una piccola quantità di farina sul latte. Coprire con un asciugamano pulito e lasciare la prova di lievito per 15 minuti.
Fai l'impasto:
In un contenitore separato, mescolare burro fuso, uova a temperatura ambiente, zucchero e sale fino a quando lo zucchero inizia a dissolversi.
Aggiungere la miscela di uova alla farina e al lievito e mescolare con il gancio per impastare fino a ottenere un impasto liscio e satinato, circa 5 minuti. L'impasto si attaccherà ancora un po 'alla ciotola, ma non sarà molto appiccicoso. È possibile aggiungere fino a 1 cucchiaio di farina o una spruzzata di acqua per regolare la consistenza.
Imburrare una ciotola pulita, raccogliere l'impasto in una palla rotonda e metterlo in una ciotola, girando una volta per rivestire. Coprire e lasciar lievitare per 15 minuti.
Fai il ripieno:
Mescolare la marmellata di albicocche, le mandorle e la vaniglia per formare una pasta densa.
Stendere l'impasto su un tagliere leggermente infarinato per formare un rettangolo da 12 pollici per 16 pollici.
Distribuire la pasta di albicocca nel terzo medio dell'impasto. Cospargere l'uvetta sulla pasta.
Inizia la treccia:
Usando un coltello affilato, taglia le strisce da 1 pollice sulla diagonale sui terzi esterni, fermandoti prima di tagliare la pasta.
Piegare un'estremità sul ripieno e iniziare l'intrecciatura piegando le strisce di pasta l'una sull'altra come incrociando le braccia o allacciare gli stivali. Vedi qui per l'immagine.
Finisci la treccia piegando l'estremità opposta prima di attraversare le ultime due strisce, per formare un pacchetto. Non ti preoccupare se riesci a vedere un po 'il riempimento.
Mettere il pane su un foglio di carta foderato di carta pergamena e riporlo in frigorifero durante la notte.
Il giorno della cottura
Cuocere il pane:
Riscaldare il forno per 1/2 ora a 385 ° F. Rimuovere la treccia dal frigorifero in questo momento. Non vedrai alcun aumento apprezzabile.
Mescolare il tuorlo con 2-3 cucchiai d'acqua per fare un uovo e lavarlo sulla treccia.
Mettere il pane (ancora su una teglia) sulla griglia centrale nel forno, girare il forno a 350 ° F e cuocere per 30 minuti o fino a doratura e fatto.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Servire come è o spennellare con una glassa di zucchero (1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di acqua, scaldare fino a disciogliersi) o una glassa di zucchero a velo, stile americano (mescolare 1 tazza di zucchero a velo, 2 cucchiai di burro fuso fino a friabile Aggiungere il latte con il cucchiaino fino a spalmabile o di consistenza piovigginosa).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 80 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 33 mg |
| Sodio | 145 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |