Burek sirom è una torta salata dei Balcani fatta con pasta sfoglia (anche farro "phyllo") e, in questo caso, una combinazione di formaggi feta e crema.
È popolare tra bulgari, bosniaci, serbi, croati, turchi e, naturalmente, ci sono le famose spanakopitas greche a forma di triangolo.
Ci sono una miriade di versioni di burek alcune con ripieno di formaggio e alcune con ripieno di carne . Possono essere rotondi (come questo) o arrotolati a forma di ferro di cavallo o forme di sigari e quelli in padella da 13x9 pollici
Una fetta di burek va benissimo con un bicchiere di kefir freddo.
Cosa ti serve
- Formaggio di feta sbriciolato 1 libbra
- 8 once di crema di formaggio ammorbidito
- 2 uova sbattute a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 impasto per filo (da 1 libbra), scongelato
- 1/2 tazza (1 stick) burro, sciolto
- 1/2 tazza di olio d'oliva di buona qualità
Come farlo
- In una grande ciotola, mescola i formaggi fino a renderli chiari e soffici. Aggiungere uova, prezzemolo e aneto, mescolando bene. Accantonare.
- Separare l'impasto filo in due pile di 24 fogli. Tagliare a metà i fogli di pasta filo. Dovresti avere due pile di 48 foglie. Coprire con carta pergamena seguita da un asciugamano umido o un involucro di plastica.
- Scaldare il forno a 375 F. Mescolare insieme burro fuso e olio d'oliva . Usando un pennello da cucina, burro 6 (8 pollici) tondo padelle poco profonde.
- Disporre 2 fogli di pasta filo e spennellare con una miscela di olio e burro. Ripeti con altri 2 fogli di pasta filo e miscela olio-burro. Stendere 1/6 della miscela di formaggio uniformemente sopra e ai bordi.
- Stendere 2 fogli di pasta filo sopra la miscela di formaggio e spennellare con una miscela di olio e burro. Ripeti con altri 2 fogli. Tuck bordi di filo lungo i lati della padella per creare un bordo arrotondato. Spazzolare generosamente con una miscela di olio e burro.
- Ripeti per 5 rimanenti torte. Ogni torta utilizzerà 4 fogli in basso e 4 fogli in alto per un totale di 8 fogli ciascuno.
- Cuocere da 20 a 30 minuti o fino a doratura. Servire caldo oa temperatura ambiente. I burek possono essere assemblati e congelati senza fuoco. Al momento di servire, cuocere direttamente dal congelatore, aumentando il tempo di cottura di almeno 15 minuti.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 915 |
Totalmente grasso | 71 g |
Grassi saturi | 33 g |
Grassi insaturi | 28 g |
Colesterolo | 297 mg |
Sodio | 1,242 mg |
carboidrati | 46 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 24 g |