Ricetta Balkan Feta-Cream Cheese Pie (Burek sa Sirom)

Burek sirom è una torta salata dei Balcani fatta con pasta sfoglia (anche farro "phyllo") e, in questo caso, una combinazione di formaggi feta e crema.

È popolare tra bulgari, bosniaci, serbi, croati, turchi e, naturalmente, ci sono le famose spanakopitas greche a forma di triangolo.

Ci sono una miriade di versioni di burek alcune con ripieno di formaggio e alcune con ripieno di carne . Possono essere rotondi (come questo) o arrotolati a forma di ferro di cavallo o forme di sigari e quelli in padella da 13x9 pollici

Una fetta di burek va benissimo con un bicchiere di kefir freddo.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una grande ciotola, mescola i formaggi fino a renderli chiari e soffici. Aggiungere uova, prezzemolo e aneto, mescolando bene. Accantonare.
  2. Separare l'impasto filo in due pile di 24 fogli. Tagliare a metà i fogli di pasta filo. Dovresti avere due pile di 48 foglie. Coprire con carta pergamena seguita da un asciugamano umido o un involucro di plastica.
  3. Scaldare il forno a 375 F. Mescolare insieme burro fuso e olio d'oliva . Usando un pennello da cucina, burro 6 (8 pollici) tondo padelle poco profonde.
  1. Disporre 2 fogli di pasta filo e spennellare con una miscela di olio e burro. Ripeti con altri 2 fogli di pasta filo e miscela olio-burro. Stendere 1/6 della miscela di formaggio uniformemente sopra e ai bordi.
  2. Stendere 2 fogli di pasta filo sopra la miscela di formaggio e spennellare con una miscela di olio e burro. Ripeti con altri 2 fogli. Tuck bordi di filo lungo i lati della padella per creare un bordo arrotondato. Spazzolare generosamente con una miscela di olio e burro.
  3. Ripeti per 5 rimanenti torte. Ogni torta utilizzerà 4 fogli in basso e 4 fogli in alto per un totale di 8 fogli ciascuno.
  4. Cuocere da 20 a 30 minuti o fino a doratura. Servire caldo oa temperatura ambiente. I burek possono essere assemblati e congelati senza fuoco. Al momento di servire, cuocere direttamente dal congelatore, aumentando il tempo di cottura di almeno 15 minuti.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 915
Totalmente grasso 71 g
Grassi saturi 33 g
Grassi insaturi 28 g
Colesterolo 297 mg
Sodio 1,242 mg
carboidrati 46 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 24 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).