Non c'è bisogno di ricorrere a panna montata ghiacciata perché non hai il tempo di fare vera panna montata . Puoi preparare questa panna montata con un giorno di anticipo. Oppure, basta congelare la panna montata stabilizzata o regolare per servire porzioni di dimensioni su una teglia rivestita con carta cerata.
Una piccola gelatina non aromatizzata è tutto ciò di cui hai bisogno e richiede solo pochi secondi di tempo.
Questa ricetta è facilmente moltiplicabile per condimenti a torta o dessert più grandi.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di gelatina (non aromatizzata)
- 1 cucchiaio di acqua (fredda)
- 1 tazza
- panna montata pesante (fredda)
- 3-4 cucchiai di zucchero (pasticceri, setacciati)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o un altro aroma)
Come farlo
- Metti la ciotola e i frullini nel frigorifero o nel congelatore circa 10-15 minuti prima di iniziare.
- Metti la gelatina non aromatizzata in una ciotola per microonde o in una tazza. Aggiungere i 2 cucchiai di acqua fredda e lasciare riposare per 5 minuti, fino a quando molto denso.
- Mettere la gelatina addensata nel microonde. * Microonde la gelatina fino a quando la gelatina si scioglie e diventa liquida, circa 7-10 secondi. Controllo dopo 5 secondi, quindi lo controllo ogni pochi secondi fino a quando non è completamente liquefatto.
- Versare la crema nella terrina. Batti la crema con un miscelatore elettrico ad alta velocità fino a quando non inizia a addensarsi; battere nello zucchero dei confettieri. Aggiungere la vaniglia o altri aromi e continuare a battere fino allo spessore, ma non abbastanza allo stadio di picco morbido.
- Mentre continui a battere costantemente, versa la gelatina liquida nella crema in un ruscello sottile (se la gelatina si è nuovamente ispessita, riscalda di nuovo per alcuni secondi, fino a quando non diventa liquida). Continuare a battere fino a formare picchi morbidi o rigidi, come desiderato.
* Si potrebbe anche scaldare la gelatina in una piccola ciotola sopra l'acqua bollente.
Suggerimento: puoi congelare questa panna montata (o qualsiasi altra panna montata) in porzioni da porzione. Basta allineare una teglia con carta oleata e pipa o versare le porzioni sulla carta. Mettere in freezer fino a quando non è congelato, quindi trasferire in un contenitore e conservare nel congelatore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 48 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |