I visitatori in Spagna temono spesso che sia impossibile trovare tapas vegetariani nei ristoranti locali. Ma mentre gli spagnoli amano la loro carne e pesce, le opzioni vegetariane in Spagna sono molto più comuni di quanto si pensi. Quindi, se stai pianificando una visita in Spagna o organizzando il menu per una festa di tapas estive, queste ricette vegetariane di tapas ti coprono (e non ti mancherà nemmeno il barbecue!).
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Zuppa fredda di pomodoro (Salmorejo)Salmorejo cremoso con prosciutto e uova. Lauren Aloise / Spanish Sabores Salmorejo è una classica zuppa fredda di pomodoro che ha origine nel sud della Spagna ed è popolare in tutto il paese. Un alimento estivo, è uno dei tapas più popolari in Spagna con il suo cacao più liquido, il gazpacho . Il salmorejo tradizionale è sormontato da uova sode e prosciutto tagliato a dadini, ma ci sono altre versioni che sono condite con tonno, ed è abbastanza facile ordinarlo senza prosciutto in quasi tutti i ristoranti.
Ordine in spagnolo: Una tapa de salmorejo sin jamón por favor.
Per una svolta, prova una ricetta moderna di salmorejo, come la mia barbabietola salmorejo condita con formaggio di capra e mela.
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Insalate di verdure marinate (Verduras Aliñadas)Deliziosa insalata di peperoni arrostiti. Lauren Aloise / Spanish Sabores Un altro punto forte in Spagna in Spagna sono le insalate marinate fredde che troverete spesso nella teca di vetro nei bar e nei ristoranti spagnoli. Questi tapas freddi sono un modo perfetto per combattere il caldo estivo e sono i migliori con un rinfrescante bicchiere di vino o sherry . Ci sono molte insalate marinate che troverete in tutta la Spagna, tra cui ravanelli marinati, carote, patate e peperoni rossi arrostiti . Tutti sono deliziosi, conditi con olio extravergine di oliva, aceto di sherry e sale marino.
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Omelette spagnola classica (Tortilla de Patatas)Tortilla de Patata - frittata di patate o frittata spagnola. Lisa Sierra (c) 2010 Concesso in licenza con About.com Inc. Non c'è niente di più tradizionale in qualsiasi periodo dell'anno di una tortilla de patatas appena fatta, la classica frittata spagnola fatta con uova, patate e cipolle. Ogni famiglia ha la propria ricetta e tutti sostengono che il loro è il migliore. Il segreto di una fantastica frittata spagnola è la migliore qualità degli ingredienti: uova fresche di fattoria, patate e olio extravergine di oliva. I vegetariani possono essere creativi con add-in-funghi, asparagi, peperoni ecc. A un barbecue estivo in Spagna c'è sempre tortilla de patatas al buffet, di solito affettato e servito a temperatura ambiente.
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Funghi con aglio (Setas con Ajo)Setas con Ajo y Vino Blanco - Funghi con aglio e vino bianco (c) 2007 Lisa Sierra concesso in licenza a About.com. Lisa Sierra Una scommessa sicura per i vegetariani in Spagna è di solito funghi. Gli spagnoli amano i funghi di tutti i tipi e sono in primo piano nella cucina stagionale. Sia che sia semplicemente preparato con l'aglio tritato o cagliato in un revuelto (un piatto d'uovo strapazzato), assicurati di specificare che vuoi che tu faccia jamón (senza prosciutto). I funghi sono l'alternativa perfetta alla carne anche quando si fa il barbecue!
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Melanzane fritte con miele (Berenjenas con Miel)Ricetta melanzane fritte con melassa di zucchero di canna - Berenjena Frita con Miel de Cana. Lisa Sierra (c) 2010 Concesso in licenza con About.com Inc. L'estate in Spagna significa molti cibi fritti, specialmente i pesci. Ma i vegetariani non mancano, visto che ci sono anche molte verdure fritte in offerta. I miei preferiti sono le melanzane fritte salate con miele o sciroppo di canna da zucchero ( miel de caña ). Entrambi sono un delizioso mix di dolce e salato che ti lascerà desiderare di più.