Costine di manzo a pressione

È difficile credere che tu possa avere un pasto completo con costolette di manzo tenera e sciolta in bocca in meno di 1 ora e mezza dall'inizio alla fine, ma una pentola a pressione gestisce l'operazione con facilità.

Addolcire la salsa con un po 'di farina o servire con i liquidi tesi e sgrassati.

Le costole erano cotte in una pentola a pressione elettrica simile alla pentola istantanea. Potrebbe essere utilizzata anche una pentola a pressione non elettrica, basta seguire le istruzioni del produttore. Le costole possono anche essere preparate e cotte sul piano di cottura in un forno olandese coperto (vedere le istruzioni di seguito).

Ricette correlate
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Cosa ti serve

Come farlo

  1. Cospargere le costolette con sale e pepe.
  2. Nella pentola a pressione o in una padella o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, scottare le costolette di manzo nell'olio d'oliva su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.
  3. Aggiungere le cipolle e i funghi nella padella e cuocere fino a quando le cipolle saranno leggermente dorate e ammorbidite. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo.
  4. Unire la miscela di cipolle e le costole nella pentola a pressione. Coprire con le patate e cospargere leggermente con sale e pepe.
  1. Unire il brodo di carne e il vino; versa sopra tutto
  2. Portare la pressione al massimo e cuocere per 50 minuti. Scollegare e lasciare che la pressione scenda in modo naturale prima di rimuovere il coperchio, circa da 15 a 20 minuti.
  3. Trasferire le costole e le verdure su un piatto e tenere in caldo .

Salsa (opzionale)

  1. Mettere i liquidi in un separatore di sugo e scartare il grasso. Servire con le costatine e le patate o addensare la salsa.
  2. Se si desidera una salsa più densa, portare i liquidi a bollire lentamente in una casseruola o nella cucina.
  3. Unire 2 cucchiai di farina con 3-4 cucchiai di acqua fredda e mescolare fino a renderli omogenei. Aggiungi al brodo bollente. Cuocere, mescolando, fino a quando addensato. Servire la salsa con le costatine.

Piano cottura

  1. Segui i primi 3 passaggi e disponi le costole, la miscela di cipolle e le patate in un pesante forno olandese .
  2. Coprire e portare a ebollizione. Ridurre il calore per mantenere il sobbollire; Cuocere per circa 2 1/2 a 3 1/2 ore, o fino a quando le costolette sono molto tenere.
  3. Continuare con la salsa, se lo si desidera.

* Le patate bollenti farcite reggono bene in questo piatto. Usa patate dalla pelle rossa, oro Yukon, patate novelle o bianchi rotondi.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1753
Totalmente grasso 114 g
Grassi saturi 47 g
Grassi insaturi 54 g
Colesterolo 455 mg
Sodio 945 mg
carboidrati 35 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 138 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).