Questa meravigliosa ricetta di peperoni ripieni viene dal ristorante Greens di San Francisco. La ricetta richiede peperoni Gypsy (chiamati anche peperoni del corno di toro), ma qualsiasi pepe frittura funzionerà. Riempiamo i peperoni con Fromage blanc, ricotta o formaggio fresco di capra (o una combinazione di) e erbe fresche. Molto semplice e veloce da preparare ma il sapore è sbalorditivo!
Cosa ti serve
- 4 peperoni zingari
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale kosher, più altro per spolverare
- Per il riempimento :
- 1 1/2 tazze Fromage blanc, ricotta o formaggio fresco di capra
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/8 di cucchiaino di pepe macinato fresco
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 400 ° F.
- Strofinare i peperoni con olio d'oliva, il 1/2 cucchiaino di sale e il 1/4 di cucchiaino di pepe.
- Mettere i peperoni su una teglia da forno e arrostire per 15-20 minuti, fino a quando la buccia non si è riempita di vesciche e la polpa è morbida. Togliere dal forno e lasciare raffreddare al tatto.
- Sbucciare i peperoni, facendo attenzione a rimuovere la pelle attorno agli steli, lasciando i gambi in posizione.
- Fai una fessura nel senso della lunghezza in ogni peperone e rimuovi i semi.
- Cospargere i peperoni con più sale e pepe.
- Ridurre la temperatura del forno a 375 ° F. Oliare una teglia da forno.
- Per il ripieno: unire tutti gli ingredienti in una ciotola media e mescolare bene.
- Cucinare delicatamente 1/4 di tazza di ripieno in ogni peperone. Mettere i peperoni, con la cucitura rivolta verso il basso, sulla padella preparata.
- Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando i peperoni non sono soffiati e il ripieno è pronto.
- Servire caldo
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 297 |
Totalmente grasso | 22 g |
Grassi saturi | 9 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 264 mg |
Sodio | 755 mg |
carboidrati | 5 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 19 g |