Questa piccola ricetta facile per Mini quiches è meravigliosa servita come antipasto a una festa , soprattutto a Natale. Puoi farli prima del tempo e congelarli; si riscaldano magnificamente. Sono ideali per una festa perché sono deliziosi sia serviti caldi, appena sfornati, sia a temperatura ambiente. Ma assicurati che non si siedano dal forno o dal frigorifero per più di due ore. Dopo quel tempo, devono essere gettati via.
Puoi utilizzare praticamente qualsiasi cibo per il ripieno in questa semplice ricetta. Se non ti piacciono i funghi, usa cipolle e aglio. È possibile aggiungere la pancetta al posto del fungo portabello o utilizzare prosciutto o prosciutto tritato. O utilizzare una combinazione di diverse carni, verdure e formaggi per una buona varietà.
Mi piace mettere questi piccoli quiches su un vassoio di riscaldamento per servire. Ma sono anche meravigliosi su un vassoio normale, guarnito con alcune erbe fresche e funghi interi.
Cosa ti serve
- 1 confezione di crosta di torta refrigerata (2 croste di torta)
- 1 grande fungo portabello
- 1 pacchetto / 8 once di champignon
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1 uovo
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino
- peperoncino di Cayenna
- 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato o formaggio Havarti
Come farlo
1. Lasciate riposare le crostate a temperatura ambiente per 20 minuti, quindi distribuite delicatamente su cerchi da 12 "su una tavola infarinata.
2. Pulire i funghi con un panno umido e tritare nel robot da cucina o con il coltello da cuoco.
3. Mettere il burro e l'olio d'oliva in una padella media e cuocere i funghi a fuoco medio fino a quando tutto il liquido è evaporato e i funghi sono marroni e teneri.
4. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Ungere 2 tazze da muffin da 1 3/4 ".
5. Utilizzando un cutter da 3 "o un bicchiere tondo di quelle dimensioni, tagliare 24 cerchi dalla crosta di torta (12 da ogni crosta), se necessario incrostare le croste.
6. Dividi uniformemente i funghi tra le tazze foderate.
7. In una piccola ciotola, unire l'uovo, la panna, il sale e il pepe di cayenna e mescolare bene. Versare la miscela di uova con i funghi, usando circa 2 cucchiaini per ogni tazza di muffin. Cospargere ciascuno con formaggio grattugiato.
8. Cuocere le quiche per 18-20 minuti o fino a quando il centro delle quiche è impostato.
9. Servire caldo, fresco 5 minuti prima di rimuovere dalle pentole.
10. Per congelare, raffreddare su una gratella e congelare in un unico strato fino a quando solido. Collocare in un contenitore a tenuta stagna in un unico strato. Etichettare e congelare fino a 3 mesi
11. Per riscaldare, posizionare le quiche congelate sulla teglia e cuocere a 350 ° F per 12-14 minuti fino a quando sono calde.