Questa salsa è stata ispirata dai sapori tailandesi e vietnamiti . È molto facile da preparare e perfetto per modificare non solo i tuoi gusti ma anche la tua tolleranza al calore. La ricetta è per un piccolo lotto per due porzioni, ma puoi rapidamente, e facilmente, raddoppiare o addirittura triplicare gli ingredienti.
Questa salsa piccante ha sorprendenti sapori freschi che sono leggermente aspri, dolci, gingery e decisamente speziati. Potete usarlo per immergervi freschi involtini primavera, per marinare il pollame o i frutti di mare, o anche come condimento per carne e pesce alla griglia. Vai a provarlo, ti piacerà l'esplosione di sapori.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di succo di lime (appena spremuto *)
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di olio vegetale (usa qualcosa di buono come il sesamo o l'avocado o anche l'olio d'oliva)
- 2 cucchiai
- salsa di pesce
- 1 salsa di soia splash (la quantità è a piacere)
- 1 spicchio d'aglio grande (tritato, se misurato equivale a un cucchiaino colmo)
- 1 cucchiaino fresco
- zenzero (grattugiato)
- 1 cucchiaio da tavola di peperoncino (tritato finemente, semi inclusi, è possibile utilizzare
- Cile tailandese o qualsiasi pepe con un calore medio-alto e quanti ne vorresti)
- 1 piccola manciata di foglie di coriandolo (tritate grossolanamente, aggiustate a piacere)
Come farlo
Note sulla ricetta
* L' uso della calce è imperativo in quanto è un sapore importante per la salsa che si ispira alla cucina tailandese. Se usi i limoni ti ritroverai con un sapore ancora delizioso, ma completamente diverso.
1. Prendi la scodella e versaci il succo di lime fresco, il miele, l'olio, la salsa di pesce e una spruzzata di salsa di soia. Mescola bene gli ingredienti, quindi metti da parte la ciotola.
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello o con una pressa di aglio, quindi aggiungetelo alla ciotola con gli altri ingredienti e mescolate fino a che non sia ben combinato.
Ora usa un cucchiaio per togliere la pelle dallo zenzero, se hai bisogno di un'ulteriore guida dai un'occhiata a queste istruzioni . Utilizzare il lato più fine della grattugia (il lato con i fori più piccoli) per grattugiare lo zenzero sbucciato. Grattugiare fino ad ottenere il cucchiaino, quindi metterlo nella ciotola e mescolare nuovamente bene gli ingredienti.
3. Tritare il peperoncino e per una salsa più piccante includere i semi, ma per una versione più delicata scartarli. Aggiungere le punte di pepe tritato nella ciotola e mescolare. Quindi, tritare una piccola manciata di foglie di coriandolo fresco e aggiungerli alla ciotola, mescolare e cercare di combinare il tutto nel miglior modo possibile.
4. Lasciare riposare la salsa sul banco per almeno 10 minuti. Se vuoi, puoi anche lasciare che la salsa si sieda per una notte e usarla il giorno dopo, ma per questo copri la ciotola e mettila nel frigorifero. Dopo i 10 minuti, o durante la notte, assaggia la salsa e vedi se è di tuo gusto o se ha bisogno di essere messa a punto. A questo punto puoi anche pensare a cosa utilizzerai e se dovresti aggiungere più salsa di soia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 40 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 374 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |