Ricetta del calamaro della pastella di birra

Calamari fritti è un popolare antipasto nei ristoranti. Questa versione di calamari fritti utilizza una pastella di birra semplice ma saporita. Se non hai una friggitrice , usa semplicemente una padella profonda e pesante. Servire con ciotole condimento di salsa spaghetti per immersione.

Cosa ti serve

Come farlo

Per pulire i calamari, rimuovere la pelle violacea e separare la testa e i tentacoli dal corpo. Separare i tentacoli dalla testa e scartare la testa. Rimuovere e scartare la piuma trasparente dal corpo. Lavare l'interno del corpo di calamaro. Asciugare su carta assorbente. Tagliare il corpo di calamaro in anelli larghi 1/2 di pollice; lasciare i tentacoli non tagliati.

In una terrina, unire la farina, 1 cucchiaio di olio di arachidi, sale, pepe e frusta da abbinare.

Sbattere la birra un po 'alla volta. Piega con cura gli albumi.

Scaldare l'olio in una friggitrice a 375 gradi F. Immergere gli anelli del calamaro e tentacoli nella pastella e friggere nel grasso profondo per 2-1 / 2 minuti. Scolare su asciugamani di carta. Tenere caldo.

Asciugare molto bene il prezzemolo e immergerlo nel grasso profondo per 20 secondi. Scolare su asciugamani di carta. Disporre il calamaro in un anello su un piatto grande e guarnire con il prezzemolo. Servire caldo.

Fonte: The Joy of Seafood di Patrice Boely (Barron's)
Ristampato con permesso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 2444
Totalmente grasso 232 g
Grassi saturi 17 g
Grassi insaturi 163 g
Colesterolo 661 mg
Sodio 632 mg
carboidrati 31 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 52 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).