Questo arrosto di maiale tenero e succoso è cotto lentamente alla perfezione con una varietà di fagioli in scatola e salsa barbecue. Il maiale viene cotto nel fornello lento e i fagioli vengono aggiunti circa 2 ore prima di servire.
Ho usato fagioli neri, carne di maiale e fagioli e una lattina di fagioli di lima nella ricetta, ma i fagioli borlotti, i fagioli del nord o della marina sarebbero delle buone scelte, insieme a maiale e fagioli. Costolette di maiale o costolette di maiale senz'ossa possono essere sostituite per l'arrosto di maiale.
Servire questo saporito maiale e fagioli con insalata di cavolo e pane di mais o muffin per un pasto meraviglioso in qualsiasi momento dell'anno.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di lonza di maiale disossato, da 3 a 4 sterline
- miscela condita con sale o barbecue
- 1 cipolla grande, tritata
- 1/2 bicchiere d'acqua o brodo di pollo
- 1 maiale e fagioli grandi (20 once)
- 1 latta (15 a 16 once) fagioli neri, vuotati
- 1 latta (da 15 a 16 once) di fagioli di Lima o di limetta, scolati
- 1 tazza di salsa barbecue, la tua marca preferita o fatta in casa
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di sale kosher o da gustare
Come farlo
Strofinare l'arrosto di maiale tutto con i condimenti barbecue o sale stagionato.
Mettere l'arrosto nel crockpot e aggiungere l'acqua o il brodo e la cipolla.
Coprire e cuocere a BASSA per 4-6 ore. Scolare i liquidi in eccesso e aggiungere i fagioli in scatola, la salsa barbecue e il pepe; cuocere per 2 o 3 ore in più.
Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Servire il maiale su un piatto con i fagioli, insieme a insalata di cavolo, pane di mais o muffin e insalata di patate.
Suggerimenti e variazioni
- Il maiale e fagioli sono essenziali per il sapore, ma grandi fagioli del nord, fagioli borlotti, fagioli, fagioli blu, o fagioli simili possono essere sostituiti per i fagioli neri e / o fagioli.
- Rosolare l'arrosto di maiale su tutti i lati in una piccola quantità di olio vegetale una padella a fuoco medio-alto.
- Le costolette di maiale lombate e senz'ossa possono essere sostituite con l'arrosto di maiale.
- Sostituire la miscela di sale condita con una miscela di condimento Cajun.
- Aggiungere il peperone rosso o verde tritato al maiale insieme ai fagioli e continuare la cottura per 2 o 3 ore.
- Strofinare l'arrosto di maiale con circa 1 cucchiaino di aglio tritato insieme al sale condito o alla miscela di condimento.
- L'USDA raccomanda una temperatura interna minima di sicurezza di 145 F per i tagli di maiale. Se vuoi evitare di cuocere troppo o di cuocere troppo il maiale, controlla con un termometro a lettura istantanea inserito al centro del lombo.
Potrebbe piacerti anche
Lonza di maiale spezzata alle erbe
Lombata di maiale glassata al miele e bourbon
Lonza di maiale avvolta nella pancetta con marmellata di zucchero di marmellata
Lonza di maiale brasata all'arancia
Lonza di maiale con pancetta e glassa di zucchero di canna
Ricette preferite per il barbecue di Rainy Day
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1079 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 211 mg |
| Sodio | 957 mg |
| carboidrati | 92 g |
| Fibra alimentare | 22 g |
| Proteina | 95 g |