Pochissimi dessert sono più classici di questo delizioso Poires Belle Helene. Il piatto è essenzialmente pere affogate con una salsa di cioccolato ma certamente sembra molto più allettante con il suo bellissimo nome francese allettante.
Il dessert fu probabilmente inventato dal padrino dell'alta cucina, Auguste Escoffier a Parigi nel 19 ° secolo e presumibilmente intitolato all'opera, La Belle Helen (la bella Elena) di Offenbach.
Senza dubbio, la facilità di preparazione e la bella presentazione rendono questo piatto un dessert eccezionale per una cena, che è destinata ad impressionare, ma è ugualmente impressionante in ogni pasto. Cosa non amare di pere, cioccolato e gelato; il paradiso nella ciotola
Cosa ti serve
- 2 bastoncini di cannella interi
- ¾ tazza di zucchero semolato
- 2 tazze e mezzo di acqua (divisa)
- 4 pera Bosc di qualità (sbucciate, carotate (vedi sotto) e con gambo intatto)
- 8 piccoli pallini di gelato alla vaniglia
- 1/2 tazza
- Salsa al cioccolato (per piovigginare)
Come farlo
Inizia facendo uno sciroppo di zucchero:
Unire i bastoncini di cannella, lo zucchero e mezza tazza d'acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2-5 minuti, finché diventa sciropposa e diventa dorata. Portare il fuoco al minimo e frullare delicatamente le rimanenti 2 tazze d'acqua, finché lo sciroppo non è completamente incorporato nell'acqua.
Aggiungere le pere preparate al composto di sciroppo di zucchero e portare a cottura a fuoco lento per 15 minuti.
Provare la donazione con un coltello pizzicando nella parte più spessa del frutto; le pere vengono cotte in camicia quando sono appena cotte, ma non completamente morbide. State attenti a non cuocervi troppo o le pere collasseranno, le pere di Bosc sono famose per sciogliersi troppo velocemente.
Lasciare raffreddare le pere nello sciroppo finché non sono a temperatura ambiente. Sollevare con attenzione le pere dalla padella con un mestolo forato.
Servire con due cucchiaette di gelato alla vaniglia e un filo di salsa al cioccolato.
Come Core a Pear
Appoggia la pera su un lato. Usando un coltello affilato, prendi una fetta sottile dalla base della pera; questo esporrà il nucleo e creerà anche una superficie piatta sulla base, molto meglio per servire la pera.
Prendi un coltellino o un coltello da verdura e tagliatelo molto attentamente dentro e attorno al nucleo (tenetelo il più vicino possibile al nucleo per non rovinare il frutto o rischia di sfondare. Il nucleo dovrebbe venire via facilmente, se non usare un cucchiaino per ottenerlo.
Quali pere usare per Poire Belle Helene
Scegli le pere sode ma non mature, senza difetti, assicurandoti che lo stelo sia intatto. Una delle preferite è la pera Bosc, che ha una pelle e una forma liscia, uniforme, che facilita la sbucciatura.
Oppure, usa una pera con caratteristiche simili,
Aggiornato da Elaine Lemm
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 488 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 23 mg |
| carboidrati | 94 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 4 g |