Questa ricetta è stata adattata da un campione pitmaster, Chris Lilly del Big Bob Gibson's BBQ. La tostatura lenta in un ambiente umido e saporito produce un pollo molto tenero, succoso e delizioso.
Cosa ti serve
- Salsa di mele 3/4 tazza
- 2 cucchiai
- salsa Worcestershire
- 1 pollo intero (circa 3 1/2 sterline)
- 1/2 cipolla gialla piccola (a fette sottili)
- Per strofinare a secco :
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiaini
- paprika affumicata
- 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di sale d'aglio
- 1 cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- 1/2 cucchiaino di cumino (terra)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 300 ° F.
2. Mescolare insieme la salsa di mele e il Worcestershire in una ciotola. Mettere la cipolla sul fondo di una padella per 9 persone. Tieni il pollo in verticale sopra la pagnotta e spalma tutto con la salsa di mele, lasciando cadere l'eccesso nella padella.
3. Combina gli ingredienti a secco. Condire la cavità con circa un cucchiaino e cospargere il resto uniformemente su tutto il pollo.
Metti il petto di pollo in padella. Cuocere per circa 2 ore, o fino a quando un termometro segna 165 gradi F. nella parte più spessa della coscia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 657 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 221 mg |
| Sodio | 847 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 70 g |