Ricetta di vitello arrosto con funghi

Questo arrosto di vitello rende un favoloso pranzo o la cena della domenica, e questo risultato stupirà i tuoi amici e la tua famiglia.

Jazz con una miscela di funghi, ad esempio, crimini, shiitake, pulsante, porcini, ecc. L'arrosto è un antipasto impressionante per servire gli ospiti della cena.

Servire l'arrosto con purè classico o patate al forno. Oppure prova qualcosa di diverso, come queste patate dolci Hasselback o purè di patate Duchessa .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
  2. Mettere una griglia in una teglia o una teglia da 9x13 pollici per 2 pollici.
  3. Risciacquare l'arrosto di vitello con acqua fredda e asciugare con carta da cucina.
  4. Strofinare l'arrosto con la fetta di aglio tagliata; scartare l'aglio. Condire la carne con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
  5. In una padella larga a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Sear l'arrosto di vitello su tutti i lati del burro fino a quando non è leggermente dorato. Imburrare il burro sull'arrosto mentre si rosola. Togliere la carne dalla padella e abbassare il fuoco a media.
  1. Aggiungere la cipolla tritata alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è leggermente dorata. Aggiunga la farina alla padella e mescoli fino a mescolare bene. Cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungi il vino; mescolare bene Aggiungere i funghi e il rosmarino sbriciolato.
  2. Mettere l'arrosto di vitello sulla griglia nella padella preparata.
  3. Versare il composto di funghi e cipolle sull'arrosto.
  4. Arrosta la carne di vitello nel forno preriscaldato per circa 2 ore a 2 ore e 15 minuti, imbastendo con la miscela di funghi e girando l'arrosto di vitello ogni 20 o 30 minuti. Aggiungere altro vino, acqua o brodo di manzo, se necessario per mantenere umidi i funghi e la miscela di cipolle. La temperatura interna della carne di vitello dovrebbe essere di circa 145 F per mediamente rara, 160 F per media o 170 F per ben fatto.

* Secondo le linee guida dell'USDA, la carne di vitello o di manzo deve essere cotta alla temperatura minima di sicurezza di 145 F.

Suggerimenti e variazioni

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 522
Totalmente grasso 25 g
Grassi saturi 8 g
Grassi insaturi 9 g
Colesterolo 194 mg
Sodio 472 mg
carboidrati 16 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 54 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).