Rivestito con una saporita crosta di erbe e altri condimenti, questa ricetta arrosto di maiale alla griglia è semplicemente deliziosa. Poiché si tratta di un arrosto di maiale con osso, ricordarsi di avvolgere le ossa con un foglio di alluminio. Questo aiuta a prevenire una combustione eccessiva e garantisce una presentazione migliore quando la carne è placcata. Ottimo per occasioni speciali, ma a buon prezzo per ogni pasto della settimana.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di costolette di maiale, circa 3 sterline / 1,4 kg
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio / 15 ml di succo di limone fresco
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di vino bianco da cucina
- 1 cucchiaio / 15 ml di prezzemolo a foglia piatta, finemente tritato
- 1 cucchiaino / 5 ml di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaino / 5 ml di maggiorana fresca tritata finemente
- 3 foglie di salvia, tritate grossolanamente
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino / 5 ml di mostarda in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cipolle in polvere
- 1 1/2 cucchiaini / 7,5 ml di sale marino
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di pepe nero macinato a grana grossa
Come farlo
1. Lavare l'arrosto con acqua fredda e asciugare con carta assorbente. Mettere su una teglia grande.
2. Combina olio d'oliva, limone, succo e vino da cucina in una piccola ciotola. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e lasciare riposare la miscela a temperatura ambiente per 10 minuti.
3. Appoggia l'arrosto intero con la miscela. Assicurati di ottenere ogni centimetro della carne. Coprire le ossa costali con un foglio di alluminio.
4. Preriscaldare la griglia per medio-alto calore, posizionare l'arrosto sulla griglia sul fuoco indiretto e cuocere per 2-3 ore o fino a quando la temperatura interna nella parte più spessa di arrosto raggiunge 145 gradi F / 65 gradi C.
5. Una volta cotto, togliere dal fuoco, tenda con foglio di alluminio e far riposare l'arrosto per 15-20 minuti prima di scolpire.
6. Scolpire pezzi tra le ossa. Questo ti darà un bel pezzo di maiale grosso. Servire con i tuoi contorni preferiti.
7. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e riscaldarli in un forno convenzionale o in un forno a microonde.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 504 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 152 mg |
| Sodio | 572 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 49 g |