Questo gustoso strudel utilizza la pasta sfoglia preconfezionata per rendere il tuo tempo trascorso in cucina molto più semplice. Molti sfogliatine pre-confezionate - trovate nella sezione freezer del vostro fruttivendolo - sono in realtà vegane di default. Controlla le etichette su marchi come Pepperidge Farms e nomi simili e poi cucina!
Cosa ti serve
- 5 cipolle (Cippolini o qualsiasi piccola cipolla dolce, tagliata a fette sottili)
- 1/2 tazza di brodo (fungo)
- 10 once di funghi (qualsiasi varietà, a fette)
- 3 tazze di spinaci (freschi, tritati)
- 1 pacchetto / tofu 359g (silken, extra rigido, drenato)
- 5 cucchiai di crema di formaggio vegano (come il marchio Tofutti)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di tahin
- Sale e pepe
- 1 confezione di pasta sfoglia
Come farlo
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
In una padella larga a fuoco medio-alto, rosolare le cipolle nel brodo di funghi finché le cipolle non saranno dorate e tenere, circa 10 minuti. Mescolare spesso in modo che le cipolle non brucino. Aggiungere i funghi e - mantenendo il fuoco medio-alto - cuocere fino a quando quasi tutto il liquido è sparito. Salare e pepare leggermente a piacere. Aggiungere gradualmente gli spinaci e lasciar cuocere per circa 45 secondi, o fino a quando le foglie sono appassite e di colore verde brillante.
Coprire e mettere da parte.
In una ciotola di medie dimensioni, usando una forchetta, distruggi il tofu di seta finché non assomiglia alla ricotta. Crema il tofu con la crema di formaggio vegana, olio d'oliva, tahini, 1 cucchiaino di sale e pepe. Piegare la miscela di spinaci e funghi nella miscela di tofu e mescolare bene fino a ben incorporata e uniformemente distribuita.
Su una grande superficie pulita e leggermente infarinata, stendere un foglio di pasta sfoglia in modo che sia leggermente più grande delle dimensioni in cui è stato confezionato. Mantenere l'impasto quadrato mentre lo si stende.
Usando metà della miscela di spinaci e funghi, distribuire la miscela su solo metà del quadrato di pasta frolla lasciando un bordo da 2 pollici su ciascun lato.
Arrotola, iniziando dal lato pieno, assicurandoti di tenerlo teso mentre lo fai. Pizzica i bordi e piega verso il basso per sigillare.
Ripeti ogni passaggio con l'altra pasta e poi metti entrambi i pasticcini ripieni su una grande teglia di metallo.
Utilizzando un coltello molto affilato e arrivando da un lato, segnare la parte superiore dei pasticcini con 5 fessure ciascuno. Cuocere a 375 gradi Fahrenheit per 35-40 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e croccante. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 10 minuti prima di affettare e servire.
Per conservare la croccantezza, è meglio servirlo subito dopo la cottura.
Versione per feste! Tagliare la pasta sfoglia stesa in quadrati da 3 x 3 pollici. Premere ogni quadrato comodamente nel fondo di muffin e poi riempire le tazze 1/2 con il ripieno di funghi. Cuocere per 30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è soffice e la copertura è dorata. Servire caldo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1182 |
| Totalmente grasso | 79 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 37 mg |
| Sodio | 1,047 mg |
| carboidrati | 84 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 45 g |