Questa ricetta di pollo alla birra (detta Beer in the Butt Chicken) aggiunge il granchio bollire alla birra, rendendo questo pollo ancora più tenero e saporito.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero (friggitrice)
- 1 1/2 cucchiai / 22,5 ml di sale di condimento della Louisiana Cajun (o sale stagionato)
- 1 16 once / 475 ml può birra (qualsiasi marca)
- 1 oncia / 30 ml di granchio bollito di Zataran
Come farlo
1. Strappare un foglio di carta di alluminio lungo circa 12 pollici. Piegare a metà e mettere la griglia, piegando i bordi sotto la griglia per fissare in posizione.
2. Rimuovere e grasso in eccesso o pelle che pende dal pollo e sciacquare con acqua fredda. Asciugare con carta assorbente. Condire bene il pollo dentro e fuori con il condimento Cajun. Assicurati di entrare sotto la pelle del seno.
3. Aprire la lattina di birra, versare un grammo di liquido e bere o scartare.
Aggiungi il granchio liquido bollire alla birra. Separare la pelle dalla zona del collo spingendo il dito tra la pelle e la carne. Tenendo aperta la tasca, versare la birra in tasca. Fatelo in diverse aree. Un ago per iniezione di grandi dimensioni funziona bene per fare questo.
3. Fai scivolare il pollo sopra la lattina di birra, tenendo la lattina di birra e il pollo mentre metti delicatamente la sezione coperta di griglia. Chiudere la griglia e cuocere per circa 45-60 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono e il pollo sarà pronto. La temperatura interna deve essere di 165 gradi F (74 gradi C) nella carne del seno e 175 gradi F (79 gradi C) nella zona della coscia.
4. Una volta cotto, utilizzando guanti resistenti al calore, rimuovere con cura il pollo dalla griglia e posizionarlo su un tagliere di grandi dimensioni. Rimuovete la lattina di birra e, in modo generico, la tenda con un foglio di alluminio. Lascia riposare per 8-10 minuti prima di scolpire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 354 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 110 mg |
| Sodio | 2,765 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 35 g |