Il pane per friggere è un pane nativo americano e ci sono molte versioni, a seconda della regione e della tribù. Ci sono versioni fatte con lievito e farina di mais, e alcune sono fatte con l'aggiunta di accorciamento, strutto o un altro grasso e potrebbero includere un uovo.
Questa versione, realizzata con farina e lievito per tutti gli usi, è un pane per friggere molto semplice senza grassi o uova. È una scelta eccellente per accompagnare uno stufato o un peperoncino , oppure preparare tacos indiani con carne macinata stagionata e condimenti preferiti (vedi sotto). Oppure servire il pane con miele, sciroppo d'acero, marmellata di frutta o marmellate.
Questa ricetta produce quattro pagnotte di pane piccolo; la ricetta è facilmente scalabile per una famiglia più numerosa.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte
- olio vegetale (o accorciamento per frittura profonda, abbastanza per raggiungere una profondità di 1 pollice)
Come farlo
- In una padella di ghisa o in un tegame pesante scaldare circa 1 pollice di olio a 350 F. Se non si dispone di un termometro per friggere in padella, immergere l'estremità dell'impugnatura di un cucchiaio di legno nell'olio. L'olio dovrebbe bagnare intorno ad esso abbastanza costantemente quando è pronto. Un altro modo è il metodo popcorn. Metti un po 'di popcorn nell'olio. Scatterà quando l'olio raggiunge 350 F a 360 F.
- Nel frattempo, unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola; mescolare bene per fondere.
- Aggiungere il latte e mescolare fino a quando l'impasto rimane insieme. Impastare 3 o 4 volte su una superficie infarinata.
- Dividere l'impasto in quattro pezzi uniformi e formare ciascuno in una palla.
- Arrotolare ogni palla di pasta in un cerchio con un mattarello leggermente infarinato. Fai una depressione al centro di ogni giro di pasta.
- Far scorrere delicatamente uno o due nell'olio bollente e friggere per circa 1-2 minuti su ciascun lato, o fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Rimuovere l'impasto fritto in tovaglioli di carta per drenare.
Suggerimenti esperti
- La pasta per friggere può anche essere speziata e addolcita con zucchero e quindi servita con sciroppo o miele.
- Servire il pane come base per l'insalata di taco, o tagliare il pane caldo a fette e servire con salsa o salsa di immersione.
- Per preparare tacos indiani, rosolare 1 kg di carne macinata in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere un pacchetto di condimento per taco e acqua come indicato sul pacchetto di condimento. Scaldare una latta da 15 once di fagioli fritti o fagioli borlotti sciacquati e sciacquati. Affettare il pane con alcuni fagioli fritti o fagioli borlotti, se si utilizza, e poi in alto con una generosa quantità di carne macinata stagionata. Stracciare i tuoi condimenti preferiti con il taco, ad es. Lattuga tagliuzzata, pomodori freschi a cubetti, olive mature affettate, guacamole, panna acida, salsa, cipolle verdi, formaggio grattugiato, anelli di pepe jalapeno, ecc.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 175 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 569 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |