Queste costolette di maiale in stile country sono facili da preparare e cuociono nel fornello lento con paprika affumicata e funghi facoltativi. La panna acida viene aggiunta ai liquidi per preparare una salsa saporita per il maiale. Utilizzare costole in stile country senz'osso o osso.
Se preferisci, puoi utilizzare la crema pesante al posto della panna acida.
Un arrosto o braciole di maiale tagliate a fette oa cubetti possono essere sostituite.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di paprika affumicata (o paprika dolce)
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Costolette di maiale in stile country da 3 a 4 chili, non disossate o disossate *
- 2 o 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, affettata
- 2 grandi spicchi d'aglio, tritati
- 8 once di funghi a fette, facoltativo
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di panna acida
Come farlo
- In una ciotola o un piatto di torta unire la farina con la paprica, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene.
- Draga il maiale nella miscela di farina.
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Sear le costine di maiale in stile country, diventando marrone su entrambi i lati.
- Metti il maiale nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere fino a doratura. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo. Trasferire le cipolle e l'aglio al fornello lento.
- Se si utilizza, aggiungere i funghi alla padella. Se necessario, aggiungere altro olio vegetale e rosolare fino a doratura leggera. Trasferisci i funghi al fornello lento.
- Versare il brodo di pollo nella padella calda e raschiare le punte dorate. Versare sopra il maiale e le verdure.
- Coprire e cuocere su ALTO per 1 ora. Ridurre il fuoco a BASSA e cuocere per circa 3 o 4 ore in più. Il maiale dovrebbe essere abbastanza tenero.
- Togliere la carne su un piatto e tenerla al caldo. Versare i gocciolamenti in una padella e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, o fino a ridurlo di circa un quarto a un terzo e gli aromi sono concentrati. Incorporare la panna acida e scaldare - non bollire.
- Servire la salsa con il maiale.
* In questa ricetta è possibile utilizzare anche un arrosto di maiale o una costoletta di maiale disossata.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 862 |
Totalmente grasso | 49 g |
Grassi saturi | 16 g |
Grassi insaturi | 22 g |
Colesterolo | 247 mg |
Sodio | 548 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 77 g |