Tutto sul dessert francese
Se hai un debole per i dolci, sei pronto per una festa se non hai ancora imparato a conoscere i rustici clafoutis francesi da dessert . Quindi, qual è questo piatto e come è fatto? Con questa breve panoramica, familiarizzare con questo delizioso trattamento.
In breve, clafoutis (pronunciato "kla-FOO-tee") è un dolce da forno che viene preparato cuocendo le ciliegie in una pastella simile alla crema pasticcera simile alla pastella di pancake. Hai ancora l'acquolina in bocca?
Clafoutis tradizionale contro variazioni
Tradizionalmente, un clafoutis è fatto appositamente con le ciliegie nere, anche se molte varianti di clafoutis includono altri frutti come prugne, prugne, mirtilli o mele. Quindi, se le ciliegie non sono le tue preferite, prova invece questi frutti. Se sei un purista del cibo, tuttavia, sappi che tecnicamente, queste variazioni dovrebbero essere chiamate "flaangardes" piuttosto che "clafoutis".
Come i panettieri preparano il piatto
Alcuni panettieri preferiscono lasciare le ciliegie nelle ciliegie quando fanno i clafoutis (alternativamente clafouti di farro). Cuocere i clafoutis con ciliegie snocciolate che non sono state denocciolate produce un sapore di ciliegia molto più forte. Quindi, se ti piace il sapore del frutto, questa potrebbe essere la strada da percorrere.
Siate consapevoli, naturalmente, che mangiare un dessert pieno di bucce di ciliegia presenta innumerevoli pericoli della varietà dentale, quindi la pratica è in gran parte caduta nel dimenticatoio. Se sei un cuoco tradizionalista e pensi di poter gestire le buche del consumo di ciliegie (gioco di parole), prova a rendere il piatto alla vecchia maniera.
Puoi sempre rifare il piatto senza la ciliegia.
Dove mangiare Clafoutis
Per fortuna, non è necessario viaggiare fino in Francia per assaggiare questo dolce. Se c'è un ristorante francese nella tua zona, e puoi scommettere che c'è se vivi in una grande città, chiama per vedere se hanno clafoutis nel menu.
Se sei un cuoco veterano o hai fiducia nelle tue capacità di cottura, prova a preparare il dessert a casa da zero.
Clafoutis è un piatto estremamente popolare e le ricette per questo gustoso regalo sono disponibili in diversi libri di cucina e online. Famosi chef come Julia Child hanno preparato ricette per clafoutis. Se hai un frullatore, una teglia imburrata e latte, zucchero, uova, vaniglia, sale e farina, puoi togliere questo piatto. Ricorda che non hai bisogno di ciliegie per preparare questo piatto, così puoi improvvisare con altri frutti per realizzare clafoutis o farciture.
La maggior parte delle ricette produrrà abbastanza porzioni da sei a otto persone, quindi se vuoi di più, dovrai raddoppiare o triplicare la ricetta. Mentre clafoutis è ottimo dopo un pasto rilassante, il piatto non è servito solo come dessert. È spesso servito anche come cibo per la colazione. Spetta a te se desideri servire il cibo al mattino o alla sera. Se ne produci una quantità sufficiente, puoi prima servirlo come dessert e poi presentarlo di nuovo come pasto della colazione la mattina seguente.