Come pelare i pomodori

Mentre la maggior parte dei pomodori vengono mangiati con le bucce a casa mia - da soli o trasformati in insalate - quando è il momento di fare salse o pomodori per quei tristi momenti in cui i pomodori non sono in stagione, si desidera che si stacchi. Fortunatamente, pelare i pomodori non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista di quella pelle sottile e carne tenera.

Ecco due metodi, a seconda di quanti pomodori hai a disposizione e quanto sono maturi.

Alcuni pomodori sodi? Il lavoro rapido con un pelapatate classico o un coltello da sbucciatura farà la differenza. Un sacco di pomodori o esemplari super maturi? O ti piacerebbe una presentazione più elegante, senza pezzetti di buccia che galleggiano, in piatti cucinati? Dovrai sbiancarli, quindi sbucciarli. Fortunatamente, sbollentare è facile e veloce.

Metodo 1: utilizzare uno sbucciatore di verdure

I pomodori sodi possono essere semplicemente sbucciati con un pelapatate affilato o un coltello da cucina proprio come qualsiasi altro ortaggio. Si tende a perdere un po 'di polpa di pomodoro con questo metodo, ma è buono se i pomodori sono sodi e non ne hai troppi da sbucciare. Se prendi il tuo tempo, i pomodori possono anche avere un bell'aspetto quando tutto è stato detto e fatto, anche se i pomodori più morbidi e più maturi potrebbero essere un po 'maciullati con questo metodo.

Metodo due: sbollentare i pomodori

Se ti stai pelando più morbido, probabilmente pomodori più maturi o hai molti pomodori da pelare, vorrai sbollentarli , cosa che può essere fatta molto facilmente:

1. Tagliare una piccola "x" appena attraverso la pelle sottile sul fondo di ciascun pomodoro.
2. Immergere i pomodori in una pentola di acqua bollente per 30 secondi o metterli in una grande ciotola, versare acqua bollente su di loro e lasciarli riposare per 30 secondi a 1 minuto. Abbastanza a lungo in modo che la pelle vicino alla "x" che hai fatto inizi ad arricciarsi dal pomodoro.

1. Sollevare o scaricare i pomodori dall'acqua calda. Se sei preoccupato che stiano seduti troppo a lungo, puoi rapidamente immergerli in acqua ghiacciata per impedire loro di cucinare o ammorbidire troppo.
2. Lasciati stupire da come la buccia scivola via da ogni pomodoro come un maglione morbido. Usa uno spelucchino per sollevarlo o grattarlo via, se preferisci, ma i pomodori sbollentati in modo appropriato spesso si staccano con le dita.

Per le foto di come è fatto passo per passo, vedi Come sbucciare le pesche (il metodo è esattamente lo stesso!).