Succo di lime, aglio e coriandolo aromatizzano questi petti di pollo facilmente arrostiti. Abbiamo usato petti di pollo spaccati con osso per questa ricetta, ma è possibile utilizzare parti di pollo o anche petti di pollo disossati. Basta essere sicuri di ridurre il tempo a circa 20-25 minuti per disossati, a seconda delle dimensioni e dello spessore dei petti di pollo.
La marinata sarebbe anche eccellente per pezzi di pollo grigliati o intere gambe.
Cosa ti serve
- 4 metà del petto di pollo (bone-in)
- 1/4 di tazza
- olio vegetale
- la scorza di 1 lime (finemente grattugiata)
- 1 1/2 cucchiai
- succo di lime
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco (tritato)
Come farlo
- Metti il pollo in una grande busta di plastica per alimenti o un contenitore coperto. Unire l'olio vegetale, la scorza e il succo di lime, sale, pepe, aglio e coriandolo. Versare il composto nella busta o nel contenitore e girare per rivestire bene il pollo; coprire il contenitore o sigillare la borsa. Mettete in frigo per circa 2 o 4 ore per marinare, girando di volta in volta.
- Preriscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Foderare una teglia da forno 13 per x 2 pollici o una teglia da forno bordata con un foglio e spruzzare leggermente con uno spray da cucina antiaderente.
- Disporre il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, nella teglia.
- Cuocere per 40-50 minuti o fino a quando il pollo registra almeno 165 (73,9 C) su un termometro a lettura immediata, la temperatura minima di sicurezza per il pollo e altri prodotti a base di pollame.
Serve 4.
Suggerimenti e variazioni
- Petti di pollo disossato e marinato alla griglia - Metti i petti di pollo tra le fasce di plastica e li incidi delicatamente a uno spessore uniforme. Marinare il pollo come indicato e preparare la griglia per calore medio-alto, o circa 400 F. Grigliare il pollo a fuoco diretto per circa 12 minuti, girando frequentemente, o fino a quando il pollo raggiunge almeno 165 (73,9 C) su un istante- leggi il termometro.
- Sostituire la scorza di lime e il succo con la scorza e il succo di limone e sostituire il coriandolo con il prezzemolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1381 |
| Totalmente grasso | 84 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 38 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 407 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 134 g |