I peperoncini verdi della Galizia sono un tapas molto popolare in Spagna
Ecco un popolare detto spagnolo sui peperoni di Padrón: Unos Pican Otros No - o , "Alcuni sono caldi, altri no". Questo probabilmente deriva dal fatto che meno del 10% dei peperoni Padrón sono piccanti e la persona che è "abbastanza fortunata" da procurarsene uno caldo viene solitamente sorpresa dal caldo.
Una storia speziata del Padrón Pepper
I peperoni Padrón sono piccoli peperoni verdi lunghi da 5 a 10 cm e tradizionalmente coltivati a Padrón, in Galizia (Spagna nord-occidentale), che è anche l'origine del loro nome.
Sono di colore verde brillante a giallo-verde, con un sapore intenso. Sono in stagione da maggio a settembre, e sembra che i peperoni maturati più tardi nel raccolto abbiano maggiori probabilità di essere caldi. Gli spagnoli amano mangiare i peperoni Padrón come tapa , semplicemente fritti in olio d'oliva e cosparsi di sale.
La regione della Galizia è famosa per il suo paesaggio rigoglioso, le temperature miti e l'alta piovosità. Il terreno fertile della zona e il clima fresco sono le condizioni ideali per la coltivazione dei peperoni Padrón.
I peperoni Padrón sono stati portati in Spagna dal Sud America, dove la leggenda dice che sono stati coltivati per le loro proprietà afrodisiache . Nel XVI secolo, i monaci spagnoli iniziarono a coltivare i peperoni all'interno delle mura del loro monastero nel villaggio di Herbón e divennero molto popolari a livello locale.
La popolarità del Padrón
Questi peperoncini sono diventati così popolari che hanno il loro festival.
Il Padrón Pepper Festival è stato celebrato nei villaggi di Herbón e Padrón per oltre 30 anni. Inizia la mattina presto con una tradizionale sfilata di trattori. La processione percorre circa un miglio dal villaggio di Herbón a Padrón con una folla entusiasta di residenti e visitatori.
I partecipanti al festival potranno assaggiare l'ultima coltura di peperoni serviti con pane di mais, che è anche tipico della regione. Come in ogni festival spagnolo, i musicisti offrono intrattenimento per tutto il pomeriggio e nelle ore serali.
I peperoni Padrón sono disponibili nella maggior parte dei supermercati o producono mercati in tutta la Spagna. Sono disponibili anche nel Regno Unito e negli Stati Uniti da vari fornitori. Sulla costa occidentale degli Stati Uniti, Happy Quail Farms produce e vende Padrón e altri peperoni speciali nei mercati degli agricoltori. Il loro sito Web è una grande fonte di informazioni e fotografie di un'ampia varietà di peperoni.