Cavoletti di Bruxelles tostati, zucca e mirtilli rossi

La combinazione di ingredienti in questo piatto potrebbe farti pensare all'autunno o all'inverno, ma non aspettare una cena per gustare queste deliziose verdure arrosto. La combinazione di zucca, cavolini di Bruxelles, mirtilli e noci pecan è un piatto delizioso che aggiungerà un tocco speciale a qualsiasi pasto.

Puoi cambiare un po 'le cose usando l'uvetta invece dei mirtilli e le noci tostate o le mandorle sarebbero fantastiche al posto delle noci pecan.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare il forno a 425 F (220 C). Oliare una grande teglia da forno (teglia da mezzo foglio) o due teglie da forno più piccole.
  2. Sbuccia la zucca e, usando un cucchiaio, raccogli i semi e le fibre. Tagliare la zucca in cubetti da 1/2 di pollice. Metti circa 4 tazze di cubetti in una grande ciotola (risparmiando il resto per un altro piatto).
  3. Taglia le estremità del gambo dai cavoletti di Bruxelles e rimuovi le foglie allentate, danneggiate e gialle. Taglia i germogli a metà longitudinalmente. Aggiungili alla ciotola con i cubetti di zucca.
  1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi da 1 pollice o fette spesse. Aggiungi alla ciotola con la zucca e cavoletti di Bruxelles.
  2. Condire l'olio d'oliva sulle verdure e mescolare delicatamente o mescolare per ricoprirle accuratamente.
  3. Disporre le verdure sulla teglia e cospargere leggermente con sale kosher, pepe e aglio in polvere, se si usa.
  4. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 10 minuti e quindi girare le verdure. Continuare a cuocere per 10 o 15 minuti in più, o fino a quando le verdure sono dorate attorno ai bordi e sono teneri.
  5. Nel frattempo, tostate le metà di pecan: riscaldate una grande padella asciutta a fuoco medio. Aggiungere i pecan e cuocere, mescolando, fino a quando le noci pecan iniziano a dorare e ad avere un odore aromatico.
  6. Trasferire le verdure arrostite in una grande ciotola. Aggiungere i mirtilli secchi e le metà di pecan e mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti a fondo.
  7. Servire immediatamente

Suggerimenti e variazioni

Questa ricetta è incredibilmente deliziosa, ma c'è spazio per alcune regolazioni.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 184
Totalmente grasso 14 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 9 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 53 mg
carboidrati 14 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 3 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).