Stufato di manzo con verdure e pomodori

Pomodori e vino rosso aggiungono un sapore meraviglioso a questo delizioso stufato di manzo. Usa la carne di manzo stufata o taglia un mandrino magro in piccoli cubetti. Sentiti libero di usare la rutabaga o la rapa o sostituiscile con carote o pastinache o più patate.

Servire lo spezzatino con biscotti appena sfornati o pane caldo e croccante .

Cosa ti serve

• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 3 cucchiai
• olio extravergine d'oliva
• Mandrino di manzo da 2 libbre (magro, tagliato in pezzi da 1/2 pollice)
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 2 costole di sedano (affettato sottilmente)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 pomodori cubettati (14,5 once) (= 29 once)
• 1/2 tazza
• vino rosso secco (come burgundy / pinot nero o cabernet)
• 2 tazze
• brodo di manzo
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di timo foglia secca
• 1 tazza di patate a dadini
• 1/2 tazza di carote a dadini
• Opzionale: rutabaga a dadini di 1/2 tazza (o rapa)
• Per l'ispessimento:
• 3 cucchiai di farina
• 1/4 di tazza d'acqua (fredda)

Come farlo

1. Unire 1/3 di tazza di farina, sale e 1/4 di cucchiaino di pepe; mescolare con i pezzi di manzo fino a che non siano ben coperti.
2. In un grande forno o in una casseruola olandesi, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne di manzo e cuocere, mescolando, fino a doratura.
3. Aggiungere la cipolla e il sedano e continuare la cottura fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita.
4. Aggiungere l'aglio, i pomodori, il vino e il brodo di manzo. Portare ad ebollizione; ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore.

1. Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe, timo, patate, carote e rape o rapa. coprire e cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti più o fino a quando le verdure sono tenere.
2. Aggiungere la farina e la miscela di acqua e continuare la cottura, mescolando, fino a quando addensato.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	618
Totalmente grasso	27 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	14 g
Colesterolo	135 mg
Sodio	839 mg
carboidrati	38 g
Fibra alimentare	6 g
Proteina	50 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).