Peperoncini piccanti (noti anche come Pimientos de Padrón Fritos) dalla Galizia sono fritti e cosparsi di sale grosso . Questa è una ricetta tapas semplice e facile che è popolare in tutta la Spagna con turisti e gente del posto allo stesso modo.
Cosa ti serve
- Peperoni di padrón freschi da 2/3 a 1 libbra
- 2 tazze (1/2 litro)
- olio vergine d'oliva
- Sale grosso
Come farlo
- Risciacquare i peperoni sotto l'acqua fredda e asciugare accuratamente. Lascia i gambi sui peperoni.
- Versare circa 2 tazze di olio d'oliva in una padella da 10 pollici e scaldare a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, mettete alcuni peperoni interi nella padella e soffriggeteli per 2-3 minuti, avendo cura di cuocere da entrambi i lati. Continuare a friggere i peperoni in lotti e scolarli su salviette di carta.
- Cospargere i peperoni fritti con sale grosso e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 994 |
| Totalmente grasso | 108 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 79 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 79 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |