La pasta al curry aggiunge sapore a gamberetti, carote, piselli e peperone rosso in questa ricetta di gamberi al curry che richiede meno di 15 minuti. Accoppia perfettamente con riso o noodles.
Cosa ti serve
- Gamberetto medio fresco 3/4 libbre
- 1 carota grande
- 1 peperone rosso
- 6 once di piselli
- 3 1/2 cucchiai di olio per friggere, dividere o se necessario
- 1 cucchiaino di zenzero tritato (circa 2 fette sottili)
- 1 cucchiaio di pasta di curry
- 1 cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco
- 1/4 di cucchiaino di zucchero semolato, o a piacere
Come farlo
- Immergere i gamberetti in acqua tiepida salata per 5 minuti. Risciacquare con acqua fredda, scolare e asciugare con carta assorbente. Shell, sviluppo e taglio.
- Sbucciare e affettare la carota in fette da 1/2 pollice sulla diagonale. Tagliare a metà il peperone rosso, togliere i semi e tagliarli a pezzi.
- In una grande pentola riempita di acqua bollente, sbollentare brevemente (scottare) i piselli e le carote finché i piselli diventano verdi e le verdure sono croccanti ma ancora tenere. Rimuovere, immergere brevemente nell'acqua ghiacciata e drenare completamente.
- Riscaldare un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio al wok riscaldato. Aggiungere lo zenzero e mescolare brevemente fino a quando non aromatico (circa 30 secondi). Aggiungere i gamberetti. Saltare in padella finché diventano rosa. Rimuovere i gamberi dalla padella.
- Scalda 1/2 cucchiai di olio sul wok. Quando l'olio è caldo, aggiungere la pasta di curry. Riscaldare brevemente fino a quando non è aromatico (da 30 secondi a 1 minuto). Aggiungi le carote. Soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il peperone rosso. Aggiungi i piselli. Saltare in padella brevemente, quindi aggiungere i gamberi nella padella. Mescolare il tutto e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il vino di riso o lo sherry e lo zucchero. Cuocere per un po 'più a lungo e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 141 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 170 mg |
| Sodio | 476 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 22 g |