La stagione delle albicocche fresche è breve e un modo per estendere il piacere di questi meravigliosi frutti è in questa ricetta albicocca in bottiglia. La ricetta è così semplice e quando arriveranno i bui mesi invernali quando aprirai il barattolo, sarai così felice di averlo fatto.
Usa queste deliziose albicocche in crostate, torte, dessert o semplicemente mangia con un cucchiaio, in ogni modo è delizioso.
Per preparare le albicocche in bottiglia, è necessario prenotare o barattoli di Kilner; questi sono prontamente disponibili nei negozi di cucina. All'inizio questi barattoli sembreranno molto costosi, ma dureranno per anni poiché possono essere riutilizzati più e più volte.
Cosa ti serve
- 2 pinte / 1,2 litri di acqua
- 1 libbra 10 once / 750 grammi di zucchero
- 2 1/4 di sterline / 1 chilogrammo di albicocche (dimezzate con pietra rimossa)
- 1 baccello di vaniglia (diviso al centro)
Come farlo
- Mettere l'acqua e lo zucchero in una padella grande. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie. Portare a ebollizione l'acqua zuccherata, ridurre di un terzo e poi lasciar raffreddare.
- Imballare le albicocche tagliate a metà in barattoli di conservazione o Kilner con il lato tagliato rivolto verso il basso. Dividere il baccello di vaniglia tra il numero di vasi che hai riempito con albicocche.
- Riempi ciascun barattolo con lo sciroppo freddo fino al bordo del barattolo, lasciandone un pollice o due in alto. Coprire con un coperchio e avvitare.
- Metti i barattoli in una grande padella di acqua fredda, porta ad ebollizione e cuoci per 25 minuti. Lasciare raffreddare. Il giorno seguente ripeti ancora questa fase, questa volta bollendo per 15 minuti.
Le albicocche manterranno fino a 6 mesi non aperti.
Una volta aperto, utilizzare entro un paio di giorni. Le albicocche sono deliziose servite con gelato, sopra i budini o come ripieno di crostate e pasticcini. Provali in una ricetta di Queen of Puddings - gustosissima.
Alternative alla ricetta delle albicocche delle bottiglie
Per apporre le modifiche con questa ricetta, prova ad aggiungere un paio di chiodi di garofano ai barattoli prima di sigillare. Non essere tentato di aggiungere più di una bottiglia; i chiodi di garofano hanno un modo di prendere il sopravvento e il sapore può diventare troppo dominante per le albicocche dolci.
Prima di chiudere i barattoli, aggiungi un po 'di Cognac o Brandy al barattolo. In questa ricetta, queste albicocche non diventeranno alcoliche o alcoliche. Il liquore aggiungerà un tocco in più.
Per una speziatura davvero autunnale delle albicocche. Aggiungi un bastoncino di cannella e un baccello di semi di anice stellato al barattolo prima di chiuderlo. La speziatura intensa e profumata trasforma le albicocche in un piatto terroso e autunnale, perfetto per aggiungere un crumble o una torta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 150 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |